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百科
粉皮烤肉的做法有多种，有的给人的感觉会有一点像东北的猪肉炖粉条，其实两者还真有一定的联系。先来学会这粉皮靠肉，然后也可以做出猪肉炖粉条，看来烹调中很多都是相通的。
五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。
1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；
3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；
4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；
5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。
粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。
猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。
1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；
2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
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