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百科
蕨类植物是世界上分布最为广泛的植物之一，其中利用蕨根菜根制作的蕨根粉看起来和普通的粉丝没有太大差别，不过颜色一般都是黑色的。具有一定的营养价值，也被越来越多人人说熟知以及食用，这个蕨根粉的做法和普通的红薯粉等粉丝的差不多。
凉拌虽然简单，而且清凉，不过也不宜多吃。
蕨根粉，青红尖椒，盐，香油，生抽，醋。
1、将蕨根粉浸泡在凉水中，软化；
2、锅中烧水，水开后关会，将蕨根粉放入焖2分钟；
3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中，然后放入盐，生抽，醋，香油；
4、再将青红尖椒切段放在上面，吃前拌匀即可。
调味料口味随意更换，吃辣加辣椒油即可。
就像猪肉粉丝，烂肉粉条一样，蕨根粉也可以炒肉丝。
蕨根粉150克，里脊100克，黄瓜1根，盐适量，生抽1小勺，胡椒粉少许，料酒少许。
1、将里脊肉和黄瓜切丝，然后放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，盐，拌匀腌一会；
2、将蕨根粉放入沸水锅中，煮5分钟煮熟后捞出过凉；
3、炒锅中放入少许油烧热，下入葱姜炒香，倒入里脊肉炒变色；
4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀，加入剩余调料，炒匀；
5、最后下入黄瓜翻炒均匀，关火出锅即可。
为了保持黄瓜的脆嫩，下锅快炒一下就可以了。
食材单一了可不好，据研究发现，人一天要吃20种左右的食材才比较好。
蕨根粉100克，西红柿50克，青椒50克，洋葱50克，水适量，盐适量，熟芝麻适量，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油，美极鲜。
1、将蕨根粉洗一洗，泡软，然后放入沸水中烫煮几分钟至熟；
2、西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁，煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水；
3、将蕨根粉沥好后放入盆中，加入西红柿，青椒，洋葱，盐，鸡精，白糖；
4、然后放入生抽，香油，麻油，美极鲜，抓匀后装盘，放入芝麻点缀即可。
蕨根粉煮至无硬芯即可，沥水的时候也不要沥的太干，不然就不爽口了。
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