蕨类植物是世界上分布最为广泛的植物之一,其中利用蕨根菜根制作的蕨根粉看起来和普通的粉丝没有太大差别,不过颜色一般都是黑色的。具有一定的营养价值,也被越来越多人人说熟知以及食用,这个蕨根粉的做法和普通的红薯粉等粉丝的差不多。
凉拌虽然简单,而且清凉,不过也不宜多吃。
deal_h3('食材准备')蕨根粉,青红尖椒,盐,香油,生抽,醋。
deal_h3('方法步骤')
1、将蕨根粉浸泡在凉水中,软化;
2、锅中烧水,水开后关会,将蕨根粉放入焖2分钟;
3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中,然后放入盐,生抽,醋,香油;
4、再将青红尖椒切段放在上面,吃前拌匀即可。
deal_h3('小贴士')
调味料口味随意更换,吃辣加辣椒油即可。
就像猪肉粉丝,烂肉粉条一样,蕨根粉也可以炒肉丝。
deal_h3('食材准备')蕨根粉150克,里脊100克,黄瓜1根,盐适量,生抽1小勺,胡椒粉少许,料酒少许。
deal_h3('方法步骤')
1、将里脊肉和黄瓜切丝,然后放入一半的料酒,生抽,胡椒粉,盐,拌匀腌一会;
2、将蕨根粉放入沸水锅中,煮5分钟煮熟后捞出过凉;
3、炒锅中放入少许油烧热,下入葱姜炒香,倒入里脊肉炒变色;
4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀,加入剩余调料,炒匀;
5、最后下入黄瓜翻炒均匀,关火出锅即可。
deal_h3('小贴士')
为了保持黄瓜的脆嫩,下锅快炒一下就可以了。
食材单一了可不好,据研究发现,人一天要吃20种左右的食材才比较好。
deal_h3('食材准备')蕨根粉100克,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,水适量,盐适量,熟芝麻适量,鸡精,白糖,生抽,香油,麻油,美极鲜。
deal_h3('方法步骤')
1、将蕨根粉洗一洗,泡软,然后放入沸水中烫煮几分钟至熟;
2、西红柿切丁,青椒切丁,洋葱切丁,煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水;
3、将蕨根粉沥好后放入盆中,加入西红柿,青椒,洋葱,盐,鸡精,白糖;
4、然后放入生抽,香油,麻油,美极鲜,抓匀后装盘,放入芝麻点缀即可。
deal_h3('小贴士')
蕨根粉煮至无硬芯即可,沥水的时候也不要沥的太干,不然就不爽口了。
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