蕨根粉的做法

凉拌蕨根粉

凉拌虽然简单，而且清凉，不过也不宜多吃。

蕨根粉，青红尖椒，盐，香油，生抽，醋。

1、将蕨根粉浸泡在凉水中，软化；

2、锅中烧水，水开后关会，将蕨根粉放入焖2分钟；

3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中，然后放入盐，生抽，醋，香油；

4、再将青红尖椒切段放在上面，吃前拌匀即可。

调味料口味随意更换，吃辣加辣椒油即可。

蕨根粉肉丝

就像猪肉粉丝，烂肉粉条一样，蕨根粉也可以炒肉丝。

蕨根粉150克，里脊100克，黄瓜1根，盐适量，生抽1小勺，胡椒粉少许，料酒少许。

1、将里脊肉和黄瓜切丝，然后放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，盐，拌匀腌一会；

2、将蕨根粉放入沸水锅中，煮5分钟煮熟后捞出过凉；

3、炒锅中放入少许油烧热，下入葱姜炒香，倒入里脊肉炒变色；

4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀，加入剩余调料，炒匀；

5、最后下入黄瓜翻炒均匀，关火出锅即可。

为了保持黄瓜的脆嫩，下锅快炒一下就可以了。

三蔬蕨根粉

食材单一了可不好，据研究发现，人一天要吃20种左右的食材才比较好。

蕨根粉100克，西红柿50克，青椒50克，洋葱50克，水适量，盐适量，熟芝麻适量，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油，美极鲜。

1、将蕨根粉洗一洗，泡软，然后放入沸水中烫煮几分钟至熟；

2、西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁，煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水；

3、将蕨根粉沥好后放入盆中，加入西红柿，青椒，洋葱，盐，鸡精，白糖；

4、然后放入生抽，香油，麻油，美极鲜，抓匀后装盘，放入芝麻点缀即可。

蕨根粉煮至无硬芯即可，沥水的时候也不要沥的太干，不然就不爽口了。