青瓜皮蛋汤的做法

食材准备

食物主材

青瓜，皮蛋。

食物辅料

食盐，葱，姜，植物油。

事先准备

青瓜处理

1、将青瓜洗净后去皮；

2、去皮后切成小块。

皮蛋处理

1,、剥去皮蛋的外壳；

2、洗净后切成块备用。

入锅准备

入锅步骤

1、起油锅爆香姜末后加入皮蛋煎成金黄色；

2、继续加入青瓜翻炒，注人开水，大火烧开。

辅料添加

1、水烧开后加入适量的盐调味；

2、待汤熬制成白色的时候即可出锅，撒上葱花作为装饰。

青瓜皮蛋汤

因为青瓜容易熟，切的时候不要切太薄，不然煮出来容易糊烂。

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