元蘑的做法

元蘑栗子烧鸡

元蘑、鸡肉、板栗

油、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香叶

1、将干元蘑用加油白糖的温水浸泡半个小时，泡至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用。

2、将准备好的整只鸡洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水。

3、将栗子洗净，用开水浸泡五分钟，去掉壳和皮备用买，姜切片。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气。

5、加入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟。

6、加入栗子继续烧煮20分钟，加盐调味即可。

鲍汁元蘑烧丝瓜

元蘑、丝瓜

油、盐、鲍鱼汁、大蒜、葱花

1、将干元蘑用清水泡发30分钟以上。

2、将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。

5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。

6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。

元蘑炖鸡汤

土鸡、元蘑

盐、料酒、姜、葱、胡椒粉

1、将整只土鸡洗净，去掉内脏和鸡油，并剁成小块。

2、将锅里倒入适量的水，烧开倒入鸡块焯去血水，捞出沥干水备用。

3、将干元蘑冲洗干净，用清水泡发。

4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

5、用大火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖两个小时。

6、当鸡汤里的鸡肉炖烂，加入适量的盐和胡椒粉即可食用。

双菌肉丝煲仔饭

元蘑、木耳、里脊肉、米饭

花生油、盐、葱、麻油、耗油、酱油、胡萝卜、小白菜、味极鲜

1、将里脊肉洗净，切丝，加入耗油、味极鲜、麻油、盐腌制一会备用。

2、将木耳用温水泡发撕成小块，元蘑泡发撕成条。

3、将小白菜和胡萝卜洗净，切成段，胡萝卜切丝。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5、将砂锅洗净，并在砂锅的底和内壁都均匀的抹上一层花生油或芝麻油，然后铺上米饭。

6、把炒好的肉丝放入米饭上面铺好。

7、把胡萝卜、木耳和元蘑用花生油和盐拌匀，然后均匀的码在米饭上面。

8、盖上盖子，用中小火慢慢焖，焖至胡萝卜变软时，把小白菜撒在上面盖上盖子再焖煮三分钟，撒上葱花即可食用。

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