羊排炖山药是一道冬季补益的汤品,山药色泽白嫩细腻,加入营养丰富的羊排,炖出来的羊排汤香浓可口,让人垂涎三尺的同时,还具有很强大的养生食疗价值。羊排炖山药的做法并不复杂,接下来大家一其来看看吧!
羊排骨营养丰富,含有丰富而优质的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等,有助元阳,补精血,治虚劳的作用。山药有补肺固肾,益气健脾的功效。羊排炖山药具有益气养血、强筋健骨的功效。适于老年性肺结核血虚气衰患者食用。
羊排500克,山药200克。色拉油40克,精盐12克,味精6克,鸡精3克,胡椒粉10克,醋5克,香葱段4克,香油6克,香菜段8克。
deal_h3('做法')
1、将羊排洗净,剁成块。山药去皮,洗净,切块备用。
2、炒锅上火,倒入水烧沸,下入羊排汆水,冲净待用。
3、净锅上火,倒入色拉油,下入香葱段炝香,下入羊排块煸炒,倒入水,调入精盐、味精、鸡精炖至八成熟,下入山药块,再炖至成熟,加入胡椒粉、醋,淋入香油,撒入香菜即可。
鲜羊排,山药,大枣,香菇,西香芹,盐,味精。
deal_h3('做法')
1、将羊排剁成均匀的块,用水略焯备用。
2、山药去皮,切滚刀块,大枣、香菇洗净备用。
3、用砂锅上火,将羊排、大枣、香菇放入,炖七成熟时,下太山药及调料,直接炖熟。技巧提示
羊排用水焯后要洗净。山药要在最后放入,炖熟后再放味精。
杜仲10克,羊排350克,山药200克,香菇25克,姜15克,葱10克,料酒10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克。
deal_h3('做法')
1、将羊排以两根肋骨为一组顺骨缝剖开,再逐组剁成3厘米长的段。山药削去外皮,洗净,切成3厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的条块。
2、香菇择去杂质放入容器内,反复洗净后,再加入温水浸泡至回软捞起,沥水去蒂,切成两半。泡香菇的原汁备用。
3、锅内放入清水烧开,下入羊排块用大火烧开,焯去血污捞出。另将锅内放入清汤、料酒,下入洗净的杜仲、拍松的姜和葱,下入羊排骨段烧开,炖至羊排骨肉七分熟。加入泡香菇的原汁。
4、下香菇块,加入精盐烧开,炖至羊排骨肉微熟。
5、捞出葱段、姜片不用。下入山药块烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,盛碗即可。
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