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百科
蘑菇很多，这里我们指的就是口蘑，这种白白的蘑菇有一种独特的香味，用它炒肉的话，肉也会带有这种味道，虽然它的味道不如香菇一样浓郁，但是一样让很多人喜爱。蘑菇炒肉的做法和其他家常肉片的做法并没有太大的差别，如果各位还不会就一起来学学蘑菇炒肉的做法吧。
蘑菇、猪瘦肉、酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。
1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量酱油、盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2、将蘑菇清洗干净，切片备用。
3、炒锅加热，放油，待油温7成熟放入姜丝爆香一下。
4、倒入肉片煸炒，炒至变色后加少量料酒和酱油继续翻炒。
5、倒入切好的蘑菇片加盐继续翻炒。
6、盖上锅盖焖煮2分钟加点葱花即可出锅。
蘑菇、猪肉、姜、葱、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。
1、将蘑菇清洗干净，切片。
2、葱姜切片。
3、猪肉洗净切片，加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
4、热锅入油，放入葱姜爆香。
5、再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
6、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火。
7、将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇、瘦肉、红辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜、姜、盐、植物油、酱油。
1、将瘦肉洗净切片，加入适量水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒洗净切丁，蒜切片，葱姜切成丝。
3、热锅入油，油热后，倒入蒜片爆出香味。
4、加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
5、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
6、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
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美乐乐 网友 ewh***@163.com
看到这蘑菇炒肉将让我想起了这几年一直都还比较流行的暗号，小鸡炖蘑菇，不过这个确实是东北的一道名菜，什么时候找到了分享给楼主。
(2015-07-28 17:57:15)