桂鱼是一种比较名贵的淡水鱼类,每斤桂鱼的售价是鲤鱼的两倍,桂鱼的肉质坚实细嫩,味道鲜美,肉刺也很少,而且还没有胆,食用性比较高。
桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
deal_h3('方法步骤')
1、将鱼清理干净,放入葱段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干,均匀的沾上面粉后,轻拍鱼身拍掉多余的面粉。
3、在锅中放入油,油热后,将鱼放进去炸至金色捞出。
4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后,放入鱼,加白醋,盖上锅盖焖一分钟。
5、再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料。
6、加入适量的水,大火煮开后转小火,过一会再加盐调味。
7、等汤汁开干时盛出即可。
桂鱼、油、白醋、盐、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
deal_h3('方法步骤')
1、将桂鱼清洗干净,葱切段,姜蒜切片。
2、切好的葱姜蒜放在一个干净的碗中,放入适量的酱油、盐、白糖和水调成汁。
3、在锅中放入食用油,油热后将鱼放入,直到鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖大约10秒,放入之前做好的调味汁,加入花椒粒、大料转小火慢炖,最后收盘即可。
桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。
deal_h3('方法步骤')
1、鱼清理干净,在鱼的身上切上几道,葱切段,蒜拍碎,姜切片。
2、在清理干净的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。
3、在锅中放入适量的油,油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。
4、一面煎黄后换另一面继续煎。
5、将鱼放在锅的一边,将调料放在油中煸炒一下。
6、加入料酒、陈醋、生抽、还有白糖,最后加入没过鱼身的开水盖子,用小火烧。
7、汁水差不多收干即可。
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美乐乐 网友 aio***@gmail.com
经常吃草鱼和鲢鱼,后来看到桂鱼还不错就试着做了几次,这红烧桂鱼还是跟着楼主学的,先感谢楼主。不过我自己做的时候发挥了哈拥有10000 智商的大脑,在脑洞大开的时候改良一了哈,下次分享给楼主。
(2015-07-21 09:47:57)