将烧鸡和麻辣火锅的完美结合,就成了味道麻辣鲜香、口味十分独特的麻辣火锅鸡。麻辣火锅鸡即可以吃到鸡块,还可以吃到火锅,满足了多方面的口欲。
三黄鸡半只,火锅料2汤匙,干红辣椒15个,白糖2茶匙,盐1茶匙,葱适量,物享有2汤匙,花椒10克,老抽1茶匙,生抽2汤匙,芹菜适量,鸡精1茶匙,姜适量,各种蔬菜按个人喜好添加。
deal_h3('做法步骤')
1、将清洗干净切块,和葱姜一起焯水。
2、焯好水的鸡块放入不放油的锅里,炒至表皮微黄,捞出。
3、锅里放入油烧至温热, 放入白糖火锅底料辣椒和花椒,小火炒香,翻入鸡块翻炒。
4、放入生抽、老抽翻炒均匀,大约3分钟,倒入适量的清水,大火烧开后改小火煮,大约40分钟。
5、芹菜洗干净切成小段,其他蔬菜也都洗干净切成片或者小段。
6、40分钟后放入芹菜就可以出锅了,然后便吃边涮蔬菜。
三黄鸡500克,生菜100克,木耳100克,苦菊100克,鱼丸100克,油、郫县辣酱、花椒、葱蒜姜、料酒、糖、柠檬、生抽、盐适量。
deal_h3('做法步骤')
1、将所有的食料的都清晰干净切好,葱切段,姜切片,三黄鸡去去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分。
2、另准备一个超过,下入胡椒和辣酱,小火翻炒,直到炒出红油后加入切好的葱姜炒香。
3、下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。
4、放入料酒,加入柠檬片、生抽、糖、盐和清大火烧开,肉熟之后就可以放入自己的喜欢的食物边吃边煮了。
火锅鸡的做法大都大同小异,做出来的食品却是千差万别,这主要和火锅鸡的配料和技巧有很大的关系。火锅在我国已有1900多年的历史,麻辣火锅发源于四川,麻辣火锅鸡起源于沧州,期间技术不断提升,形成今天具有独特麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻的沧州麻辣火锅鸡。沧州麻辣火锅鸡在火锅鸡的做法上面占有领先的地位,采用独特的秘制配方再用特殊的炒制方法如果焖至而成,麻辣火锅鸡其制作相当讲究,从选料,前处理,香料,炒制,火候,出锅,成品,每一道工序都很重要,尤其是做麻辣火锅鸡香料配方、调味料的比例,更是重中之重, 炒制沧州麻辣火锅鸡要注意各种工艺和技术环节,细节决定麻辣火锅鸡的质量。
更多精彩推荐:
¤ 土豆炖排骨汤 ¤ 炸排骨的做法 ¤ 炖牛肉怎么做好吃 ¤ 鸡翅尖的做法大全 ¤ 排骨汤怎么做有营养
¤ 茶树菇排骨汤 ¤ 鸭架汤的做法 ¤ 酱牛肉怎么做好吃 ¤ 黑胡椒牛排的做法 ¤ 糖醋排骨怎么做好吃
上一篇 : 宫爆鸡丁怎么做
下一篇 : 苦瓜爆鸡丁的做法
免责声明:美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
美乐乐 网友 jfd***@china.com
火锅鸡?我们这边又叫香锅鸡,比干锅鸡多一些水,其实感觉差不太多
(2016-06-22 10:38:44)