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为什么不可滥用洗衣粉洗擦食品和餐具

  洗衣粉的成分是烷基苯磺酸钠,有良好的去污能力。无论在硬度较高,或碱性、偏酸性的水中,它都能起来污作用,而且不会象肥皂那样产生皂垢,使衣物发黄变脆。
但是,最好不要用它来洗擦茶杯、餐具,更洒用它来洗禽畜肚肠和冲洗果瓜蔬菜。因为粘在食具上的洗衣粉很可能被吞服进入人体,即使数量十分微小,也会引起毒害。
据实验,洗衣粉能使动物腹泻、体重下降,久之造成动作呆滞、脾脏缩小,并右导致癌症的发生。
婴幼儿的内衣裤和尿布,最好也不要用洗衣粉洗涤,避免对肌肤的刺激。

  长期用塑料桶盛食油为什么不好?
塑料容器一般都是无毒塑料制成的,在聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。制作过程中,在这些高分子的聚合物中加入添加剂,如增塑剂、抗氧剂、抗紫外线剂等等。
虽然这些添加剂在用于食品中有一定的限量,但还是有一定的毒性。而这些添加剂本身都是低分子量的,用它们长期存放油类,可能使这些物质迁移到料塑制品的表面,与油类产生低分子的有害物质。同时还塑料制品的生物劣化问题。所以说,最好不要用塑料制品长期存放食用油类。

  泡菜能致癌吗?
制泡菜是将鲜菜在浓度较低的盐水中,使菜受到乳酸发酵,从而发生成乳酸。乳酸没有毒,也不会致癌。
但如果泡菜加工方法不妥,鲜菜受侵入的杂菌作用而腐败,菜中的硝酸盐会大量转变国亚硝酸盐。亚硝酸盐遇到胺类化合物(人体中就有),容易生成亚硝胺,这是致癌物质。所以要求做泡菜的菜是新鲜的,不能用烂叶。

  油炸食品对人体有害吗?
油炸食品对人体有害还是没有害的关键是食用油的用法。我们知道,有机物的不完全燃烧会产生多环芳香烃物质-3,4-笨并芘,它是一种强致癌物,既污染大气,又危害人体健康。食用油加高温后产生的"油烟"中就含有这类物质。食物经油炸后,在浓油烟的环境下停留时间过久,或炸食物用油因长期不更换被3,4-苯并芘污染,用这样的油炸食物,长期食用会对人体有害。因此,要避免以上两种情况。
 

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