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不生锈的铁锅原理-不生锈铁锅好吗

铁锅,是日常生活中常用的烹饪锅具,实用并且物美价廉。铁锅的优势,除了价格较为实惠,还能均匀受热,让烹饪无需多等待,重要的是,它还能补充人体所必须的铁元素。但是铁锅也有一个很大的不足:容易生锈~~

如果家中有一口普通的铁锅,那么我们生活中经常遇到的烦恼便是,每当铁锅使用后,倘若没有保持铁锅的干燥存放,那么这个锅具就如同恶作剧一般,于锅具长出锈迹斑斑的褐色,从而影响我们的使用~~

铁锅生锈,是因为铁锅中物质容易与空气中的氧气、水分子发生化学反应。如果平常我们不注意护理铁锅,将铁锅放置潮湿的环境中,或者是铁锅清洗后没有及时擦拭干净,未能保持干燥,这些做法都能使铁锅生锈~~

不生锈的铁锅原理

但万幸的是,随着制作铁锅的工艺不断改善,如今,很多家庭都使用了不生锈的铁锅,也就是,铁锅如同涂上了一层保护膜,不再锈迹斑斑~~

通常情况下,铸铁的含碳量大于2.11%,而不生锈的铁锅,就是在普通碳钢的基础上,加入一组铬的质量分数(Wcr)大于12%合金元素的钢材。

加入这样的钢材,就能具有较好的热稳定性,抗炸裂温度也大大提高,更重要的是,铁锅的抗氧化性能提升,使铁锅即便是在空气和水的作用下,也能具有一种保护膜,使铁锅不与其发生化学反应,便具有不生锈的特性。

经过处理的铁锅,在使用寿命上,也大大延长了其使用时间,一般说来,可提高三倍以上的使用寿命,而且,经过特殊处理的铁锅,不但可以比普通的铁锅使用时间更长久,铁锅中的铁元素也没有被破坏,依旧可以发挥着人体有益的优点。

如果有一款不生锈的铁锅,使用寿命长久,不需要花费精力特殊护理,对人体健康还有益处,并且能保持着洁净的金属光泽,这对于追求生活品质的人来说,难道不是很好的选择吗~~

 

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