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新铁锅如何保养_铁锅使用前怎么处理

在我们饮食生活中来说,厨具是我们厨房必不可少的用具,铁锅是我们在烹饪时候会用到的厨具,也是我国最传统的厨具,使用铁锅烹饪出来的食物可以增加人体铁的摄入量。

铁锅由于其制作工艺原因,不能买回来就使用,需要经过一些处理才能用来炒菜做饭,而且注意第一次使用的方法能保证人体健康,那么,新买的铁锅怎么处理呢?下面我们一起来了解一下。

一般铁过载铸造完成后,为了防止其生锈都会在其表面做一定的防锈处理,除此之外,铁锅在打造的时候就会残留很多杂质在锅的表面,因此虽然新铁锅表面看起来非常油亮,但并不是我们肉眼看到么干净,其表面的杂质和防锈处理剂都需要经过去味处理清洗干净,才能放心用来烹饪食物。

在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗,用肥肉热擦洗生铁锅,不仅能够有效的去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,还可以可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。

处理方法:铁锅处理方法非常的简单,买一块肥猪肉或是肥膘,尽量选择大块的肥肉,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。然后把锅正常烧热,干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,改成小火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。

铁锅一般都有一点味,我们在铁锅初次使用的时候还需要去味,因此在用肥肉擦洗的同时可以加点姜蓉一起擦洗,或者在擦洗完后,用姜片多抹几遍,然后在清洗的时候,多用水清洗几遍,让铁锅尽量处理干净,让我们能够放心使用铁锅来烹饪食物。

 

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