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汤锅什么牌子好_汤锅什么材质的好

喝汤养生,在我们的一日三餐中很多人喜欢喝汤,怎样才能做出美味的汤呢,除了食材最重要的就是锅具了,好的锅具加上新鲜的食材制作出来的汤非常的美味可口,令人食欲大开。

汤锅品牌有非常的多,其材质也是各式各样不同的,不同材质炖出来的汤味道也是不同的,那么那种材质的汤锅炖汤更好喝呢?汤锅什么牌子好?下面小编给你们分析分析。

1、不锈钢汤锅

很多大部分家庭中喜欢用不锈钢锅来炖汤,不锈钢好清洗炖汤容易,虽然可以用来炖汤但是炖出来的汤并没有那么美味,比较清淡,不如砂锅原汁原味,不锈钢汤锅特点为容量大、耐煮,适用于煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤,不宜用不锈钢锅煮药膳,中药里含有生物碱,加热过程中会与不锈钢发生化学反应,影响汤品的药用效果。

2、高压锅

高压锅是现在忙碌的上班族最常用的炖汤锅具,高压锅炖汤非常省时、省电、省火,适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。虽然不营养不会被破坏,但是汤的营养损失比较大,要注意高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

3、沙锅

有一些爱好养生的人群就会选择使用砂锅炖汤,这样炖的汤原汁原味,汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分,砂锅炖汤可耐高温,需要小火慢炖,用时比较久,但是砂锅的导热性差、易龟裂,更新换代较快,要注意新沙锅最好不要直接使用,必须经过一番处理后方可再用。

4、焖烧锅

焖烧锅小部分人使用来炖汤在,这种锅非常省煤气,还能完全保留食物中的营养,提供最美味营养的汤,这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品,或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。最大的特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中,静置1~2小时,使原料渐行熟透。用焖烧锅烹饪时,放入的食物不宜太少,以满为佳。

5、瓦罐

瓦罐炖汤能让汤保持其鲜美效果,炖出的汤鲜美醇厚,瓦罐由于其制作材质的特点,其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,想对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤滋味就越鲜醇,被煨食物的质地就越酥烂。

汤锅的品牌有菲仕乐、双立人、福腾宝、欧克欧、苏泊尔等众多大品牌,每个品牌的汤锅都有其各自的特色,购买时需要结合自己的需求和喜好来选择。

 

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