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不锈钢炒锅好吗_和铁锅哪个好

锅作为中国的传统烹饪厨具之一,每天都会被家庭主妇们用来烹饪各种美味的佳肴,所以,人们在购买炒锅时常常会做比较,希望能选择到又好用对身体又有利的锅,那么,铁锅和不锈钢炒锅一直是家庭主妇们拿来做比较的两种厨具,它们到底那个比较好呢?下面就让我们一起来了解关于锅具的相关知识吧。

不锈钢炒锅好吗

不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好,而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当,不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积,达到一定量时就会危害人体健康。所以用不锈钢做成的炒锅不仅要远离强酸碱食品,而且遇到破损时还需及时更换。

不锈钢炒锅好还是铁锅好

一、铁锅宜炒菜 忌煮汤

世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅,因为铁锅一般不含其他化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,对人体也有好处。营养专家指出,设计用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈,不宜盛食物过夜;也不适合煮汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。

二、不锈钢锅宜煮粥 忌酸碱

铁锅易生锈,而不锈钢锅美观耐用,因此很多人选择实用不锈钢锅。对此,大家要注意,不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,不合格的不锈钢锅一般为铬超标,六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。

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