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铁锅保养攻略,铁锅选购技巧

平时的日常三餐都是离不开用锅来烹饪的,我们处方中的炊具有非常的的多,最离不开的就是锅具,而且我们平时在锅的选购和使用都要格外慎重。

平时没事的制作离不开铁锅,泰国在厨房用具中占很大的比例,使用起来也非常好用。而且铁锅能提供人体每天所需的微量铁元素,随着人们生活品质的提高,人们越来越重视对铁锅的选择。今天就让小编带您去了解一下铁锅选购技巧和铁锅保养攻略。

挑选铁锅技巧

1、买铁锅要买锅面光滑的,有点不规则的浅纹的都没有什么问题,这只是铸造原因造成的。

2. 注意铁锅上有无疵点。就是一些小凸起和小凹坑这两类,在锅外有点小突起没有什么问题,但是在国内有凸起要用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

3. 锅底也就是接触火的部位,尽量选择锅底晓得,因为锅底小的锅传火较快。不费火不、费时。

4、锅有厚薄之分,薄厚适中为好。但是整体厚薄不均的锅是不好。所以一定要选择薄厚均匀的铁钩。

5、铁锅的亮度和其质量没有什么关系,锅上有一点锈斑者也是可以的,因为有锈斑的锅说明存放时间长。锅的存放时间越长越好,锅内部组织能更稳定,初用时不易裂。

6、购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。响声大,手感振动强,锅越好。还能用来检验锅有无裂纹。

铁锅保养攻略

1、新铁锅都会有怪味,去怪味:在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。去腥味:可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。除铁味:则可放些山芋皮煮一下。

2、 生锈是铁锅常见的事情,去锈①:可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底。去锈②:将20克醋,倒入烧热的铁锅,边烧边用硬刷子刷洗,将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

3、平时我们使用不注意也会导致铁锅出现损坏,所以要注意:1.尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。2.少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。

4、铁锅主要材质是铁,会容易和一些酸碱性的食物发生反应,破坏自身材质, 所以不要铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。避免铁锅与其发生反应,影响我们的身体健康。

 

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