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怎样的厨房能摆脱脏乱差的命运?

不少厨房入住不到几年就会沦为「杂乱集中营」,当初不合理布局导致的来回走动、爬高蹲低、收纳无效等问题也会,纷纷出现。更不要说国人对开放厨房的日益喜爱与煎炒焖炖煮的中式烹饪间的矛盾……究竟是一个怎样的厨房才能用了4年不变脏乱差?
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一个厨房好用与否,很大程度上取决于一开始的布局设计收纳安排。提前做好这些,使厨房最终实现的功能性符合屋主使用习惯,那么后续使用才会流畅、减少混乱。

一、洗切煮一步到位的流畅动线
做饭最主要的3个步骤是洗、切、煮,如果这3步能够一气呵成,不用来回去走动各个地方,那么做饭效率会大大提升,流畅的操作更会让人心情舒畅。
家的3步区域集中在厨房左侧L转角位,占地不大却能让洗切煮按做饭顺序分区处理,一步到位。

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▲ “橱柜设计师一般都会考虑水槽面对窗口,转角位置作为准备区,烹饪区和水槽连接会是一个三角形的斜线。”

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▲ 水槽左侧用于沥水,右侧利用转角形成宽敞准备区,即使做复杂菜色或烘焙、再多工具也不怕没地方放。准备区宽度最少为90cm。

二、关注使用人的特殊需求
在空间规划、橱柜尺寸等问题上大家会了解一些常规科学的尺寸,再结合自家厨房面积、形状做决定。
但实际使用厨房的是家里人,根据家人的身高、体型、身体情况等做调整很有必要的,如娇小的太太、不宜弯腰的母亲等都需要尽量为他们考虑。

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▲ “我个子矮,家里都是我主厨,所以定橱柜下柜高度时照顾了我。
我身高152公分,所以橱柜做76公分,加2公分厚台面,才78公分,像宜家的下柜高度是85公分。对我来说就太高了。”

三、做转角,将使用空间最大化
厨房右侧有个超小的20cm转角,当初橱柜设计师是准备放弃的,避免双开门冰箱不能完全打开。
然而她最终还是坚持做,因为这小小转角位却能够容纳电饭锅、微波炉、冰箱一侧的置物架、还多一个窄柜储存米粮。

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▲ “想象一下,如果这个转角不做,这里就会有个很大的空隙,会感觉这个橱柜缺乏整体性。”

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▲ “这个小柜子里面净空是17公分,我在淘宝找了一款15共分宽度的米箱,塞进去刚刚好。可以存5公斤大米。”

四、减少走动,用品摆放随功能区
做饭时为了拿东西而来回走动是做饭效率低和劳累的重要原因之一。
因此物品尽量储存在对应的功能区域,不需要移动步伐就能拿到,让做饭过程变得省时舒心。

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▲ “我把洗洁精,油烟净,去污粉等清洁用品及用具收纳在水槽下面。”

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▲ 烹饪区两侧柜子里是各种锅具,灶台下面是四个大抽屉,放置干调料、餐具保鲜盒等都是烹饪时会直接用到的。

五、黄金操作区,收纳全上墙
我们做饭时,切菜备餐要占用较多位置,被称为「黄金操作区」。
因此厨房布局和物品放置安排时,要优先考虑这个区域,预留足够的位置。
利用挂杆、挂钩等工具,将调料、刀具筷子、抹布等转移到墙上进行立体收纳。
台面就能预留足够地方,即使厨房不大,切菜备菜都不会觉得局促。

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▲ “我考虑的是做菜时不用打开柜,拉出拉篮,取出调料,而且做菜的手油腻腻,拉关柜门都会让自己多做一遍卫生。台面干干净净,我能有足够的空间来备菜。”

六、柜内分区、竖放原则、滑动收纳
1.柜中切割空间做分类
想收纳更多物品,用储物盒储物箱切割柜中空间做收纳是不二法门。
遵循几个原则:
常用的放中间;易碎的、重的放下面,轻的放上面;同一层中不常用的往里层放,常用的往外层放,这样物品收纳就能变得井井有条。

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▲ 重的锅跟随功能区放在柜子下面

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▲ 轻的物品分门别类用篮子装着放在上柜(糖主觉得如改用透明方形储物盒收纳效果会更好)

2.竖放原则
分隔竖放适用于锅具、餐具,能够避免上下堆积。特别是碟子最好采用竖放,拿某一只碟子不用把其他都移开,一方面是麻烦,另一方面碟子容易倾倒。
另外,如果某个小空间无法让每个锅都单独放置,部分扁平锅具可采用分隔架竖放,能够大大地节省空间。

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▲ 达人沿途家的抽屉按类别放置餐具。碟子统一竖放,随心抽出任何碟子都轻而易举。

3.活用拉篮、滑动储物箱
这些可移动储物工具适合深入收纳或重物收纳。
拉篮能够充分利用柜子的深入的空间,而且内层物品取出方便。

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▲ 达人沿途家的拉篮装了咖啡、茶,可可麦片、混合麦片、罐装食品等非常多干物。

带滑轮储物箱适合收纳重物,如清洁剂、食用油、锅具等,放在下层取出时减少用力,减轻腰部负担。

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 ▲ 上文提到的水槽下柜收纳,滑轮储物箱装着清洁剂、食用油,取出非常省力。

但每个家都是唯一的,我们在装修厨房时,可以多参考学习,但更多应考虑家人们的需求,满足他们的使用习惯,让他们舒心做好每一顿饭才是属于你家最好的厨房。

 

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