白薯是什么_营养价值及功效_做法介绍！
白薯是什么
白薯俗称地瓜，就是甘薯，也是我们平常叫的番薯、红薯、红苕、甜薯、山芋、金薯，名字很多。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还有一定的药用价值，还可以制糖和酿酒、制酒精。
.png)
营养价值及功效
白薯有红白两种，味美且甘，营养价值极高，含大量糖、蛋白质、纤维素、脂肪、多种维生素和矿物质等。味甘，性平。生吃能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。
1、可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮。
2、因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，增加粪便体积，有通便作用，起到了吃粗粮的功效，能预防便秘和结肠癌的发生，所以也有通便、抗癌作用。
.png)
3、白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，所以能保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。
4、白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。
5、白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。有人认为地瓜很甜，吃了容易发胖，其实不然，现代营养研究表明，白薯属于低热量食品高容积食品，白薯含水量远高于大米的含水量，具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。当然，它毕竟含一定的热量，吃过多也会导致肥胖。因此，食用时要将它代替部分主食，这样就能有效减肥了。
.png)
做法介绍
白薯味道甘甜，口感软糯，营养丰富，平时可以直接生吃，也可以熟吃，用来煮粥等。生、熟性能有别。白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。
也可以做成干品食用，冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
但胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。
![[补价专用]全国窗帘罗马杆轨道测量与安装 仅限各地市区](http://img003.mllres.com/images/small/125/width/130/height/86/mode/1/encrypt/62ab1a14cc808403c29e6c93ef5d351c/path/YKkxtD0+l8CT6mdTP0jUTosXyzGqRaYb484nDncYwHPcszbfmXU+4lVsImma+VgRAzbPcUf4gQ4D5mVGlM3aE3PpaN8DyPrLPxA6a78xDSY_e1lD6I++dtaaMSt5QW8F.jpg)
![[补价专用]槿帘坊安装服务，全国范围可上门，仅支持本店购买的窗帘轨道罗马杆客户](http://img004.mllres.com/images/small/753/width/130/height/86/mode/1/encrypt/20dfdb951ffe31f09b2a5e69c11b61a9/path/YKkxtD0+l8CT6mdTP0jUTosXyzGqRaYb484nDncYwHMDa4imU5MiaORD5KzBNCgC_hbw1OSK4BMtbZHN6SHTT8UhqfmX9Vy6ngTsESDLISiG5AerEQTcmGpJTyz9HOaA.jpg)
网友观点
发表评论：请文明发言，发广告将被屏蔽IP