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黑芝麻油的功效与作用_黑芝麻油与白芝麻油的区别详解!

来源:网友投稿 时间:2018-08-15 浏览量: 我要投稿>>

 

芝麻含有人体所需的多种营养物质,含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和多种矿物质等。《神家本草经》记载:“芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身”。

 

除了做为食物直接食用以外,芝麻还是人类重要的油料作物。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。中国的小磨麻油,被视为烹调油的珍品,麻油中含有较多的不饱和脂肪酸。

 

 

黑芝麻油的功效与作用

 

1、黑芝麻油含有多种人体必需的氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。

 

2、黑芝麻油含有丰富的铁和维生素E,是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分,能改善缺铁性贫血,有补血益气等作用。

 

3、黑芝麻油含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有利于大脑发育,还能提高智力、记忆力,有延年益寿的作用,氨基酸、维生素和矿物质等营养元素还能促进身体代谢,提高身体免疫力。

 

4、还能滋养头发,有效促进头发中黑色素的合成,有黑发、防脱发的功效,同时黑芝麻具有补肾功效,能缓解肾虚导致的脱发问题,减轻脱发症状,能防止头发过早变白或脱落。

 

5、维生素E有很强的抗氧化性,能减少自由基的产生,清除老化的代谢产物,所以有润泽皮肤、美容养颜、延缓衰老的作用。

 

 

黑芝麻油与白芝麻油的区别

 

黑芝麻油与白芝麻油都含有丰富的营养,脂肪、维生素E和钾钠等矿物质,以及膳食纤维都含量丰富。所以营养差别不是很大。

 

但是口感上会有一些差别,因为制作工艺有所以差别。白麻油有特殊的清香,适合当拌香佐料。在制作白麻油时,只会将白芝麻焙炒约一、两分熟,因此白麻油的颜色较淡,味道、气味都比较清爽。用于炒菜,香油味容易盖过食材的风味,因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料,可以加酱油调成水饺沾酱,也可直接淋在汤上增添香味。

 

 

多吃芝麻对身体好,适当的吃一些芝麻油也是很不错的,既能调味,也有益于身体健康。

 

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