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鹰嘴豆的功效与作用_详解鹰嘴豆怎么吃

来源:网友投稿 时间:2018-07-06 浏览量: 我要投稿>>

鹰嘴豆因为它奇特的造型上有一个类似于鹰嘴的豆瓣,所以被人们称之为鹰嘴豆。它作为一种草本豆科植物,是南亚地区印度和巴基斯坦的主要食物来源之一。同时也是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩。在我国的分布范围比较有限,主要是在新疆地区有分布。而鹰嘴豆的应用也是十分广泛,可以用来制作豆粉或者是加工成食物。是十分利于婴儿或者是老人补充营养的食物。

 

 

鹰嘴豆的功效与作用

 

1、对女性的功效与作用

 

鹰嘴豆是一种高营养价值的食物,体内富含多种维生素和氨基酸、膳食纤维、粗纤维等营养物质。所以对于女性的细胞衰老和保持皮肤弹性有着很好的促进作用,如果长期吃的话,能够让皮肤保持弹性、增加光泽,同时对于降低血脂和减肥均有着很好的功效。

 

2、防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用

 

鹰嘴豆内的异黄酮是一种很好的防止癌细胞扩散的微量元素。可以有效地防止乳腺癌、前列腺癌等,可以平衡荷尔蒙的水平。

 

3、对糖尿病患者有好处

 

鹰嘴豆含有许多的微量元素,所以对于糖尿病患者是一个不错的选择。不仅可以补充自己体内所需要的营养物质,在糖分的摄入上面也几乎为零。这样的食物不仅不会加重病情,反而能让糖尿病患者获得更好的营养补充。以此来达到改善糖尿病的病情。

 

 

鹰嘴豆应该怎么吃

 

鹰嘴豆色拉

 

所用材料:鹰嘴豆50g、胡萝卜100g、芝麻菜少许、巴萨米克醋1大匙、初榨橄榄油1大匙、盐1/2小匙

 

 

制作方法:

 

1、首先要将买来的鹰嘴豆提前浸泡一晚,然后在锅中烧一锅水,等到水开的时候加入一点盐,放入泡好的鹰嘴豆煮10分,然后捞出来控干水分备用。

2、把芝麻菜清洗干净以后沥干水分,然后把胡萝卜皮削掉。然后切成细丝。

3、把需要用的调料汁调好,一般来说,油醋汁的比例为1:1比例,如果是喜欢吃的油一点,可以选择比例为1:3。然后将初榨橄榄油,巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

4、等到上面材料准备好了以后,就可把芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中,浇油醋汁拌匀,最后撒核桃仁就可以直接食用了。

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