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自制放心油条详解_健康油条的制作方法介绍!

来源:网友投稿 时间:2018-07-02 浏览量: 我要投稿>>

豆浆油条是很多人早餐的首选,这两样食物的搭配可以说是很多人的最爱。经过油炸后酥脆的油条虽然很好吃,但是有人却还是担心外面买到的油条会不健康。所以今天,小编就来教大家关于自制放心油条的方法,让大家在享受吃的同时还不耽误健康。

 

 

自制放心油条的制作做法

 

食材:高筋面粉500克、精盐1茶匙、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙、清水适量

 

制作步骤:

 

1、首先把高筋面粉和发酵粉搅拌均匀,然后依次放入精盐、臭粉和清水,把面粉揉成团,知道面粉开始起筋。然后盖上在温水中浸泡并拧干的湿布。

 

2、醒面15分以后,再把面团拿出来揉搓3分钟,再次盖上湿布,这次醒面30分钟。

 

3、等到面团醒好以后,就把面团揉成长条状,然后用刀把面团切成厚度1.3厘米,横切成9厘米宽的片件,竖切成2厘米宽的条。

 

4、将切好的长条状面团,两根拧在一起,然后用手拉长。

 

5、在锅中倒入食用油,然后等到油温6成热的时候,把面团放入锅中炸制金黄就可以捞出食用了。

 

 

油条能不能天天吃

 

作为一种油炸食品,大家都知道或多或少的对身体都有一些危害。这是由于经过高温的面团会让很多的营养物质被氧化破坏,同时形成不饱和脂肪酸发生聚合,这些物质不易被人体消化吸收。而且这些物质还会影响人体的正常发育,使得肝功能异常。因此,油条不要经常的作为早点食用,建议偶尔吃一次为好。

 

 

油条怎么做更好吃

 

1、在和面的时候,添加一些精盐、鸡蛋、色拉油可以让面粉更加的松软,口感也会更加好爽口。

 

2、和面的速度要由慢到快,这样形成的面团,里面的面筋不仅最少,而且空气的占比也比较少。

 

3、醒面最好分为两次进行,第一次的时间可以短一点。这样面粉不仅能够充分发酵,还能让营养充分发挥。

 

4、切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋。

 

5、炸油条的油温最好是保持在190度为好。

 

6、在炸制的过程中需要用筷子不断的翻动,不然会让油条受热不均而影响食用的口感。

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