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筋头巴脑价格_筋头巴脑做法步骤详解!

来源:网友投稿 时间:2018-05-09 浏览量: 我要投稿>>

 

筋头巴脑主要的材料有牛肉、牛筋、牛板筋、牛健筋、牛肚、牛心管等,就是带皮的、带筋的或者有骨头的比较有嚼头的部位,混在一起炖,炖到烂熟,就成了一道美食。

 

而且筋头巴脑味道辣而不燥,菜性温而不火,口感丰富,口味鲜香辣,食材还可以加各种各样的蔬菜,吃了还有一定的强身健体、开胃健脾、养脑益智、舒筋活血、养颜美容的功效。

 

筋头巴脑价格

 

筋头巴脑主要是牛筋牛肉等,价格也不会很便宜,如果买生的筋头巴脑来自己做的话,不同分类价格不同,一般二三十元一斤左右,也有比较贵一点的。

 

如果去饭店的话一份筋头巴脑菜就会比较贵,几十元不等。现在有不少筋头巴脑火锅,这个是按照人数算的,一般六七十元左右,不过分量一般都足。

 

筋头巴脑做法步骤详解

 

自己做筋头巴脑其实也不怎么麻烦,自己做的话食材都可以根据自己的口味来,成本也比较便宜,有时间的自己做也很有意思。

 

食材:筋头巴脑(牛肉、牛筋。牛肉筋、板筋等)、土豆、胡萝卜、香菇、冻豆腐、时蔬。

 

调料:葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、大枣、枸杞、香叶、豆瓣酱。

 

做法

 

1、筋头巴脑用清水浸泡,时间可以长一点,期间需要换几次水。

 

2、把泡过的筋头巴脑切成小块,土豆胡萝卜切块,香菇洗干净。

 

3、起锅热油,葱姜蒜爆炒,加豆瓣酱,煸香。

 

4、然后再把筋头巴脑倒进去翻炒,一会儿后加半锅水,放香菇和花椒大料桂皮进去煮开。

 

5、用高压锅的话时间就会节省很多,把煮开的肉汤倒进高压锅,大概煮到50分左右揭开盖子放进土豆胡萝卜、冻豆腐和时蔬,再煮15分钟左右就可以出锅了。

 

如果是普通的锅的话就需要炖好几个小时,因为筋头巴脑很不容易炖到烂熟,所以需要炖很久。所以建议还是高压锅比较快。另外注意筋头巴脑一定要先浸泡,然后后面加蔬菜的时候就可以随便加自己喜欢吃的菜都可以。

 

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