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汽锅鸡价格_汽锅鸡的正宗做法!

来源:网友投稿 时间:2018-05-09 浏览量: 我要投稿>>

汽锅鸡大家一定是知道的,肯定很多人都吃过,比较吃货总要什么都尝尝,何况汽锅鸡这么的好吃,要是没吃过就太配不上吃货的称号了。那么各位小伙伴知道汽锅鸡是怎么制作的吗?要知道吃过不代表会做,一个只会吃不会做饭的吃货是不合格的,所以今天小编就给你们带来汽锅鸡的正宗做法,不吃正宗的汽锅鸡就不叫吃过。

 

 

汽锅鸡简介

 

汽锅鸡是云南的名菜,相传,这道汽锅鸡发明于2000多年前的滇南地区,是当时的临安府,也就是现在的建水县福德居厨师杨沥发明的,因为其做法是用土陶罐蒸熟的,而这种土陶蒸锅又叫“汽锅”,所以这道菜自然就叫“汽锅鸡”了。

这道汽锅鸡主要的材料就是用上好的鸡肉,搭配其他的食材,用特殊的炖锅来做成的,使得鸡肉的本身的味道能原滋原味的保留,吃起来味道鲜美,鸡肉细嫩,营养及其丰富,具有滋阴补肾、强身健体、补气补血的功效。

 

汽锅鸡的正宗做法

 

 

购买的鸡肉不要是冰冻的鸡,最好是活鸡,而且是那种吃粮食的土鸡最好,而且最好是刚下单嫩母鸡或者刚开始叫的小公鸡最好,老得鸡吃起来一个是口感太柴,另一个是会很油腻,三黄鸡、柴鸡、肉鸡都是不适合的。

材料:土鸡一只

辅助材料:葱、姜、胡椒粉

做法

1、姜土鸡杀了,拔毛,然后洗干净,切块儿,也可以整鸡煮,根据鸡的大小来定。

2、然后加入白胡椒粉、盐腌制半小时。

3、把姜切片,葱切末备用。

4、腌制好了以后再把鸡块儿均匀的码到汽锅里面,然后把姜片、葱末码在最上面。

5、在准备一个比汽锅大的锅,在锅内倒入适量的清水,在把汽锅放进去,将盖子盖上,再用一块浸湿的毛巾围在外面的锅四周,目的是为了把汤锅和汽锅的边缘密封。没有汤锅就用蒸锅,还是一样要用湿毛巾把盖子边缘围住,密封不透气。

6、然后先开大火烧开,等水开了以后再开小火蒸,一直到鸡肉蒸熟了在关火。

7、这样美味的汽锅鸡就做好了,出锅后再撒上剩下的葱花即可。

 

 

这样蒸出来的鸡肉,因为没有太多的其他的调味品吃起来可谓是原汁原味,营养流失的非常少,而且如果想用于养生,还可以加入一些养生药材,例如虫草、三七、天麻等等都是可以的,也可以加入一些食材,让味道更加的多变。

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