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金华火腿价格_金华火腿怎么做好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-05-08 浏览量: 我要投稿>>

 

金华火腿是金华地区特有的腌制肉类,一般是一个完整的猪腿,最开始是因为要带去很远的地方,所以撒上盐腌制之后更便于存放,后来就渐渐的那个地区的人都这样做,到后来就做成的工艺独特的金华火腿。

 

最正宗的金华火腿是用金华“两头乌”的后腿作为原料,加上地理环境和气候特点,用独特的腌制加工方法做出来的,地方特色浓郁。金华火腿在2001年经过国家质监总局的正式批准成为了原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。不过现在用“两头乌”的后腿作原料的很少了,因为大小、成本等各种原因。

 

金华火腿的肉经过腌制之后仍然色泽鲜艳、红白分明,瘦肉香咸中带着一些甜味,而肥肉也是香而不腻,口感俱佳。整个外形皮薄肉实,造型像琵琶一样,皮黄肉红,香味浓郁,所以金华火腿以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

 

而且金华火腿还含有丰富的蛋白质和脂肪,还有多种维生素和矿物质,在数个月的发酵过程中,酸、碱或酶共同作用能分解出很多氨基酸,达到18种,其中有8种是人体无法自行合成的必备氨基酸。

 

经过了长时间的发酵分解,火腿里的营养成分更容易吸收,所以金华火腿可以生津益血、健脾养胃、强健骨髓、益肾壮阳、提高身体免疫力,还有利于创伤的愈合。

 

金华火腿价格

 

金华火腿每一个大小都不一样,重量不一样价格也就不一样,一般一个火腿5到10斤的样子价格的话有几十元一斤不等,有的批发价格的话会便宜很多,所以一个小一点的火腿一百多两百多元的样子,贵一点的三、四百元也有。

 

金华火腿怎么做好吃

 

金华火腿是腌制过的肉,所以会有一点盐分,在做菜的时候要注意调料的分量。

 

金华火腿可以炒、煮、炖、焖,可以做主菜,也可以做辅料,还可以做汤里面提鲜的精华食材。因为火腿是做汤的非常理想的鲜料,而且煮汤也很方便,做出来的汤鲜美可口,健脾开胃,还有“火腿熬汤,垂涎流芳”的美誉。

 

因为金华火腿味道很好,所以就算简单的用白菜和火腿做一个汤都非常好吃,也可以用火腿焖饭,炒香菇,做冬瓜汤、萝卜汤、腌笃鲜等等。

 

但是在用火腿做菜的时候,要用水浸泡至少一个小时,可出出盐分,或者是用水煮几分或者焯焯水,然后再做菜的话会更简单方便。

 

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