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秘制辣椒油的做法步骤详解

来源:网友投稿 时间:2018-05-07 浏览量: 我要投稿>>

秘制辣椒油是我们每个家庭都必不可少的调味品,特别是在四川一带,辣椒油是每个人生活中都不能缺少的东西。四川的辣椒油是香辣和麻辣的结合。香和麻在前,而辣在后。而如何制作出这种秘制辣椒油有些步骤是关键性的,所以想要知道秘制辣椒油的做法,可以看看接下来的内容,有兴趣的朋友不妨学习一下。

 

 

辣椒油的做法

 

四川的辣椒油主要是在凉拌和小吃中使用的最多也是最频繁。无论是你吃到的蒜泥白肉、口水鸡、水煮肉片还是小吃中的凉面、凉粉、担担面都离不开辣椒油的作用。而四川的辣椒油制作方法也是特别的简单,只要你掌握了对的方法。

 

材料:菜籽油、白芝麻 10克、八角、茴香、辣椒面

 

做法:

 

1、首先将菜籽油放入锅中然后让油温烧制八九成热(油温一定要控制好,这是制作辣椒油的秘诀);

 

2、选一个比较耐热的容器,把刚刚烧热的油倒入容器中,稍稍冷却下;

 

3、等到油温降到七成热的时候就放入八角、茴香、白芝麻,然后继续等油温冷却;

 

4、等到油温降到六成热的时候就将事先准备好的辣椒面倒入油碗中。然后等辣椒面稍稍沸腾一会儿。然后用勺子轻轻的搅动,一直搅动到油温降到三成热的时候;

 

5、等到辣椒油完全冷却以后,就可以用来拌凉菜或者是小吃了。

 

 

秘制辣椒油的功效

 

很多人喜欢做菜的时候放点辣椒油,以此来增添菜的色泽和香辣味。所以要评价一道菜做得香不香很大程度取决于辣椒油香不香。所以辣椒油有哪些具体的功效,跟着来了解下吧。

 

1、食用辣椒油可以开胃,以此来增加饭量,增强体力。改善怕冷、冻伤以及血管性头痛和除去体内的湿气的功效。而且辣椒油还含有一种特殊物质可以增加新陈代谢,促进消化。

 

2、辣椒油富含维生素C,可以有效的控制心脏病以及冠心病,降低胆固醇;辣椒油富含的抗氧化物质可以预防癌症以及其他慢性疾病。

 

3、辣椒油可以促进呼吸畅通,帮助治疗感冒、咳嗽,同时辣椒油还能够杀菌和抑制体内的寄生虫。

 

 

看了上面关于秘制辣椒油的做法和秘制辣椒油的功效以后,你还不赶快自己动手来制作一碗麻辣鲜香的辣椒油吗?

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