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竹升面价格_竹升面的家常做法大全!

来源:网友投稿 时间:2018-05-04 浏览量: 我要投稿>>

说到竹升面,可能吃过的人很少,主要是这种竹升面的吃法流行于广东地区,大多数是沿海城市的人喜欢这么吃,内陆的人这样吃的比较少,但是竹升面可是非常好吃的,那么竹升面怎么制作呢?竹升面怎么做好吃呢?下面我们就一起来学习一下竹升面的做法和竹升面的家常做法吧。

 


竹升面的家常做法

 

竹升面可以自己在淘宝、京东等地方买成品,也可以自己动手做,如果有那个时间还是自己动手做的竹升面会更好吃一些。今天小编也会带来竹升面的详细做法。

材料:面粉、鸭蛋、碱、大骨汤、云吞、鸡精、小葱、小虾米

做法

 

 

首先就是制作竹升面:

1、在盆内倒入适量的面粉,然后加入一个鸭蛋、碱,然后加入适量的水,不停的揉面,记住,揉面一定要力气大一些,不断的揉面,保证揉出来的面非常的细滑。

2、然后就是压面,这是最重要的一步,用一根比较粗的竹竿碾压面团(这也是竹升面这个名字的由来),如果实在是找不到竹子就使用粗一点的擀面杖吧。

使用竹竿不停的碾压面团,碾压的过程中不能加水,而是要时不时的撒一点面粉,以免面团沾到竹竿上了。一边碾压,一边的移动面团,让面团受力均匀,最终要使得面团变成一张毛巾那样,碾压的力度要到位,时间要长,所以制作竹升面的过程要有耐心,不然做出来的竹升面就不够劲道弹牙。

4、等面团碾压完成之后,就把面团反复拉成细面条的样子,不好拉的可以去网上看看拉面的教程,如果实在是不会,就使用刀切吧,切细一点,当然喜欢吃宽的也可以切宽一点,正宗的竹升面是银丝面的那种,非常的细。

5、把小葱切末备用,大骨汤热好备用。

6、然后就是煮面了,煮面一定要等水大程度的翻滚了才下锅,下锅后要立即使用筷子把面条搅散,煮的时间不宜过长,可以拿筷子捞一根起来尝尝,差不多不硬了就可以了,然后就是迅速捞起来。

7、放进准备好的大骨汤里,在加入煮好的云吞、鸡精、盐、小虾米、小葱,搅拌一下就可以吃了。

竹升面是中国传统八大菜系之一的粤菜中非常出名的一道菜肴,其碾压面的过程是这道才的精髓,而以猪骨、大地鱼、虾子熬出来的大骨汤是点睛之笔,做出来的竹升面弹牙爽口,非常的好吃。

 

竹升面的价格

 

 

面食都不怎么贵,而且竹升面的制作材料简单,保存方便,所以价格非常的便宜,基本上在淘宝、京东都可以购买,5块钱就可以买一包,买那种大包装的竹升面更加便宜,20元可以买5~6斤竹升面。

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