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老虎菜的家常做法_老虎菜的名字由来

来源:网友投稿 时间:2018-05-04 浏览量: 我要投稿>>

相信很多小伙伴一听到“老虎菜”,跟小编的反应是一样的,吓哭了,谁敢吃老虎做的菜啊。But,虽然叫老虎菜,但是并没有老虎肉的,就跟鱼香肉丝、蚂蚁上树这些菜一样,都是没有鱼肉、蚂蚁的,只是因为一些其他原因才给菜取这样的一个名字。那么老虎菜的名字是怎么来的呢?想知道就跟着小编一起来看看今天的老虎菜的由来以及老虎菜的家常做法吧。

 

 

老虎菜的由来

 

既然叫老虎菜但是又没有老虎肉,那这个名字是怎么来的呢?下面小编就给你们带来老虎菜名字的由来吧。

说到老虎菜的由来,有好几个传说,最有名的是与大军阀张作霖有关的一个传说。传说,有“东北虎”之称的张作霖因为和日本发生冲突,心情很不好,一直茶饭不思,吃什么都没胃口,这都急坏了张作霖府上的厨子,要知道继续这样张大帅可是会发怒的,张大帅一发怒那可不是简单的一顿打就免得了的,那可是搞不好全家都得脑袋搬家,所以厨子想来想去,终于想到这道老虎菜。老虎菜一上桌子,张作霖吃了后果然胃口大开,就很开心的把厨子传召过来,问“这道菜叫什么名字啊?”厨子一听,有点懵了,因为这道菜就是他临时想到的一道菜,压根还没来得及想名字,厨子那一瞬间心里转了几个来回,突然,看到张大帅,就想起张作霖的外号叫“东北虎”,就立即张口说:“回禀大帅,这道菜叫老虎菜。”张作霖一听,瞬间心情舒畅,哈哈大笑的说:“好!”于是重重的赏赐了这个厨子,从此之后,老虎菜就因此而得名。

 

 

说实在的,个人觉得这个由来有点不真实,毕竟张大帅府上的事情怎么可能轻易流传的出来,还不如另一个传说来的真实,是说这道菜本身是一些劳苦大众的人吃的,最开始叫“劳苦菜”,但是因为北京的东北菜馆都将“劳苦菜”叫成了“老虎菜”,于是老虎菜这个名字就流传开来了。

 

老虎菜的家常做法

 

老虎菜是一道东北菜,主要是由香菜、辣椒丝凉拌而成的,吃起来非常的辣口,就与东北人的火爆脾气一样,下面我们来学习一下老虎菜的具体做法吧。

材料:辣椒(小尖椒、红椒)、黄瓜、香菜、大葱

 

 

做法

1、把青红辣椒、黄瓜、香菜、大葱洗干净,辣椒、黄瓜、大葱切丝、香菜切段备用。

2、然后是调味,放香油、生抽、盐、味精、醋,也可以加上蒜末,根据自己的口味增减调料。

3、然后把调味汁搅拌均匀,倒入装有辣椒、黄瓜、香菜、大葱的碗中,混合均匀就可以吃了。

是不是很简单,这道老虎菜,吃起来酸辣可口,香菜、辣椒、大葱都是辛辣的食物,黄瓜又能有效的减少辣椒、大葱等的辛辣味,使得老虎菜非常的下饭。

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