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文昌鸡价格_文昌鸡怎么做才好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-05-03 浏览量: 我要投稿>>

鸡肉是我们日常生活中最不可缺少的肉类,各种使用鸡肉制作的美食让大家爱不释手,并且鸡肉富含丰富的营养,不管是孕妇、产妇、手术之后的病人都喜欢食用鸡肉来补充营养,但是现在大多数鸡都是一些快速鸡、饲料鸡,吃起来味道不好不算,还没什么营养,今天给你们介绍一种名鸡——文昌鸡,这可是海南的名鸡哟。

 

 

文昌鸡是海南著名的优质肉鸡品种,因为是海南文昌县大力养殖和推广的,所以名叫文昌鸡,是海南四大名菜之首,甚至在海南有无鸡不宴的说法,只要去海南旅游的就没有不吃文昌鸡的,现在文昌鸡出名到海外去了,外国人也为之疯狂,哈哈!!

 

文昌鸡的花样做法

 

对于鸡肉最常见的就是两种做法,一种就是炖汤,另一种就是烧鸡,小编还比较喜欢凉拌鸡的吃法,本身文昌鸡的肉质鲜嫩,觉得这样吃鸡更能吃出鸡本身的鲜味。

 

 

海南白切文昌鸡

 

材料:文昌鸡

辅助材料:姜、蒜、芝麻油、盐、小尖椒、花椒油

做法:

1、首先就是处理鸡肉,先要把鸡洗干净,然后把血水沥干,等沥干水之后就在鸡肉身上抹上盐,里里外外都要摸,但是都是少量的,边抹边按摩一下,让盐渗透进去,记得盐一定要少量,不然后面会太咸了。

2、然后准备一只大锅,要能放得进一整只鸡,然后接水,要接能将文昌鸡淹没的水量,然后上灶开大火煮。

3、煮到有10分左右把鸡捞起来,然后拿到水槽边把鸡肚子里的水沥干,然后再翻个面再放进锅内煮,一直要煮到使用筷子轻松插进鸡肉的程度,然后不会冒血水就是煮好了。

4、然后就是捞出来放凉,等温热的时候就切成鸡块摆盘。

5、在煮鸡肉的时候,把姜蒜切末,小尖椒切碎备用。

6、然后再锅内放少量的食用油,烧开开小火,把辣椒碎到进去翻炒,然后倒入姜蒜末,进去继续翻炒,直到辣椒微微起焦,味道完全出来就舀出来。

7、等辣椒放凉了就继续放入花椒油、芝麻油和少量的盐搅拌,这样调味汁就好了。

小编做的这个调味是根据川味来的,海南当地的调味汁只有姜蒜酱油、芝麻油的,但是小编口味重就做了这种川味版的,白切鸡沾上美味的辣椒调味汁,美味极了。

 

 

文昌鸡的价格

 

正宗的文昌鸡是散养的,并且都是不喂饲料的,都是使用粮食、野果、虫子喂得,所以价格上不会太便宜,如果是那种养育周期只在40天左右的,差不多是28元一斤,如果是喂养6个月左右的差不多是再30~35元一斤,要是那种养殖周期有8个月以上的就是极品文昌鸡,价格几乎要达到35~40元一斤,要是到内陆的文昌鸡只会更贵的。

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