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黄骨鱼的做法大全_黄骨鱼食用禁忌!

来源:网友投稿 时间:2018-05-02 浏览量: 我要投稿>>

 

吃火锅的时候经常会看见黄辣丁这个菜品,其实黄辣丁就是黄骨鱼,黄骨鱼一般指的是黄颡鱼,又叫黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨等,黄骨鱼没有鱼鳞,属淡水底层鱼类,食物以小鱼、小虾等小型水生动物为主。

 

黄骨鱼肉质细嫩,味道鲜美,是一道很好的营养滋补品,它富含蛋白质,性味甘、平,有利尿的功效,可以全鱼入药用来治疗水肿、喉痹肿痛等病症。黄骨鱼含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素,可以促进大脑发育,对智力的提升也有一定作用,还能维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡,避免出现酸碱失调的症状。多吃黄骨鱼可以提高身体免疫力,有利于身体的生长发育,还能调节血压。

 

黄骨鱼的做法

 

黄骨鱼的处理方法跟其它鱼不太一样,不用开肠破肚,只需要用手将黄骨鱼的嘴撕开就能去掉内脏,但是要小心黄骨鱼下颚两边的大刺,边缘有细细的倒刺,要防止被刺伤。撕开鱼嘴后就会露出鱼的内脏,然后先取腮,再掐断鱼肠,就清理干净了。

 

在清洗黄骨鱼的时候一定要把鱼身的滑滑的粘液洗掉,这样鱼腥味就会大大减少。黄骨鱼可以清蒸、红烧、香煎、酱焖,还可以做成鱼汤,味道都很好。

 

黄骨鱼豆腐汤

 

食材:黄骨鱼、豆腐、盐、鸡精、姜、料酒、调和油。

 

做法:

 

1、黄骨鱼处理干净备用,姜切片。

 

2、热油爆香姜片,然后加入黄骨鱼,再加适量清水用大火焖烧。

 

3、10分后加入老豆腐再用大火焖20分钟。最后放盐和鸡精调味就可以出锅了。

 

黄骨鱼食用禁忌

 

黄骨鱼不是适合每一种状态的每一个人吃的,有点人不能吃。

 

1、黄骨鱼是动风发物,患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。

 

2、患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。

 

3、患有肝硬化,痛风,结核病等的人不能吃黄骨鱼。

 

4、黄骨鱼因为蛋白质含量很高,所以不能和茶、高蛋白食物以及寒性食物一起吃。

 

5、吃黄骨鱼应该确保鱼以及熟透才能杀死病菌和寄生虫等。

 

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