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贻贝的清洗方法图解_贻贝怎么做才好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-05-02 浏览量: 我要投稿>>

 

很多海鲜都是贝壳类生物,比如贻贝,那贝壳类的就需要注重清洗工作了,毕竟还是要讲究饮食卫生。

 

贻贝其实也叫青口,是一种双壳类软体动物,他的壳一般都是黑褐色,大多生活在海滨岩石上,用足丝固着生活。多分布在黄海、渤海沿岸地区。贻贝的壳是楔形,前端尖细,后端宽广而圆。

 

贻贝算是比较大众化的海鲜了,味道鲜美,被誉为海中鸡蛋,价格也比较便宜,贻贝煮熟后的加工干品应该很多人都知道,叫淡菜,淡菜不仅营养价值很高,而且还有一定的药用价值。贻贝的产量一般都很大,保存比较困难,所以经常就把鲜活的贻贝加工成淡菜。

 

贻贝的清洗方法图解

 

1、用刷子、纱布等清洗贻贝的外壳,洗刷掉壳面上的海藻等,再用刀刮去课上的附着物。

 

2、然后拔去贻贝肉上的海草,需要注意用力方式,慢慢的用力拔出来。

 

3、然后用水把贻贝泡起来,让它吐掉泥沙,可以加少许的盐,换两次水。

 

4、也可以直接用刀把贻贝壳翘成两半直接清洗里面的肉,这样比较直接方便。

 

5、还有一种方法就是用开水把贻贝焯几分,然后把里面的肉挑出来再清洗,但这样贻贝的鲜味会损失很多。

 

贻贝怎么做才好吃

 

人们对于食物的兴趣可是非常大的,可以研究出很多种美味的做法。贻贝的食用方法有很多,可以清蒸、红焖、炒菜、白灼、鲜炸还有煲汤,可以加不同的食材和调料做出很多种美味的吃法,味美价廉,好吃不腻。夏天用淡菜加料煲汤或者煮粥,是一道老少皆宜美食。

 

清蒸贻贝

 

食材:贻贝、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油。

 

做法:

 

1、把贻贝清洗干净,注意让它吐沙,同时葱、姜切丝。

 

2、贻贝装盘,撒上葱丝和姜丝,加料酒和蒸鱼酱油。

 

3、隔水蒸15分钟就可出锅。

 

蒜蓉烤贻贝

 

食材:贻贝、蒜蓉、蒸鱼酱油。

 

做法:

 

1、贻贝清洗干净放进开水里煮开,在取出掰掉没有肉的一半壳,摆在烤盘备用。

 

2、蒜蓉用油爆香至金黄色,然后混一点生蒜蓉,加入蒸鱼酱油。

 

3、把蒜蓉酱汁铺在每一个贻贝肉上,烤箱预热200度,放入烤箱10分钟就好了。

 

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