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鳊鱼的家常做法大全_鳊鱼和武昌鱼的区别?

来源:网友投稿 时间:2018-05-02 浏览量: 我要投稿>>

 

鳊鱼又叫长身鳊、鳊花、油鳊,但是现在日常讲的鳊鱼其实是三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。主要分布在长江中、下游各附属中型湖泊,比较适于静水性生活。

 

而且鳊鱼生长迅速、适应能力强、食性广,现在的大多鳊鱼都是人工养殖的。而且鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美,营养丰富,食用价值非常高,是人们日常食用较多的鱼类之一,因此也是中国主要淡水养殖鱼类之一。

 

鳊鱼不仅营养价值很高,也有很高的药用价值。鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃等功效,经常食用可以在一定程度上预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

 

一般的人都可以经常吃鳊鱼,尤其贫血、体虚、营养不良和食欲不振的人多吃鳊鱼会更好,因为鳊鱼可以养阴补虚、润肺补肾。但是患有慢性痢疾的人忌食鳊鱼。

 

鳊鱼的家常做法大全

 

鳊鱼可以有很多做法,蒸着吃、煎着吃,加不同的食材就有不同的做法,也会有不同的味道。

 

红烧鳊鱼

 

食材:鳊鱼、葱、姜、蒜头、剁椒、黄酒、生抽、老抽。

 

做法:

 

1、鱼去内脏清洗干净。

 

2、起锅热油,油微热时放鱼。小火煎两面微黄。

 

3、加入姜、蒜头、葱白、剁椒、生抽、老抽、黄酒,再加少许水焖煮。

 

4、收汁适当后就能加葱起锅了。

 

清蒸鳊鱼

 

食材:鳊鱼、葱、姜、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。

 

做法:

 

1、鳊鱼洗净切片装盘里,加一点水,放上姜、葱,撒上黄酒、生抽、盐、糖、鸡精。

 

2、隔水蒸15分即可。

 

鳊鱼和武昌鱼的区别

 

武昌鱼学名团头鲂,其实武昌鱼就是属于鳊鱼的一种,我们平时所说的武昌鱼一般指的是团头鲂,而我们平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼,即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科,都体态相似,食性相同。

 

最初武昌鱼产于今鄂州内的梁子湖,该湖水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。武昌鱼的体形是扁平状的,而鱼肉细嫩,同时蛋白质和脂肪含量很是丰富。

 

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