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粘米粉是什么_粘米粉和糯米粉的区别_粘米粉怎么做才好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-04-20 浏览量: 我要投稿>>

粘米粉是什么

大米是禾本科植物稻的种子,大米磨成的粉就是大米粉,也叫粘米粉,是很多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的一种,可以进行再加工,制作成各种面食。

生活中很多地方都会用到粘米粉,一般人群都可以吃,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,可以煮成稀粥调养食用。

在选购粘米粉时要注意的是,真正纯正的粘米粉不是雪白雪白的,而是颜色微微带一点点灰白。选购粘米粉时,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。

粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

粘米粉和糯米粉的区别

粘米粉和糯米粉是不一样的,一个是大米磨成的粉,一个是糯米磨成的粉。从外观上看很难分辨出来。

糯米粉是糯米磨成的粉,又叫江米粉或黏米粉,是汤圆、元宵的原料。适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

从外观上,看不出来粘米粉和糯米粉的区别,但是用水和成粉团的话就能区分,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团没有黏性。糯米粉黏度比粘米粉為高很多。

粘米粉怎么做才好吃

粘米粉是制作很多小吃的首选,可以制成萝卜糕、冰皮月饼的皮等美食。根据粘米粉制作的点心有很多,每个地方根据不同的饮食结合,制作出的糕点都有各自不同的特点。

但是糖尿病患者最好少吃粘米粉,不可过量。

因为粘米粉就是大米磨成的粉,所以其实我们也可以自己在家做粘米粉。自己做粘米粉需要准备大米小半碗,搅拌机和筛子。首先,把大米稍稍清洗后,用水浸泡半小时,半小时后沥干水分,然后把大米放入搅拌机当中磨碎,因为大米有吸水性,干磨一次后会有成团现象,所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子后,再搅拌第二次,再过一遍筛子。最后再重复搅拌第三次,再过筛子,等过完筛子以后就像粉一样了,粘米粉就磨好了。

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