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鸡毛菜家常做法大全_鸡毛菜怎么做好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-04-18 浏览量: 我要投稿>>

鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物鸡毛菜的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

 

鸡毛菜的营养价值

 

1、提供营养、强身健体。鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

 

2、保持血管弹性。鸡毛菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

 

3、润泽皮肤、延缓衰老。鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

 

4、防癌抗癌。鸡毛菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

 

5、促进骨骼的发育。鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育。加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。

 

 

鸡毛菜的家常做法

 

一、蒜蓉鸡毛菜

 

材料:鸡毛菜,葱,蒜,红椒,盐,鸡精

 

做法:

 

1、一斤鸡毛菜洗净,沥干水分;

 

2、葱花和蒜末备用;

 

3、起锅热油,投入几个干红椒,煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜,大火爆炒一分,滗掉炒出的水分;

 

4、放适量盐和鸡粉,最后把蒜末倒入锅中,炒匀即可。

 

 

二、鸡毛菜炒百叶丝

 

材料:鸡毛菜,百叶2张,盐,糖,味精,葱,胡椒粉少量

 

做法:

 

1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

 

2、百叶切成细丝,香葱洗净后切粒备用;

 

3、锅里放油,油热后放入葱粒炒出香味,倒入百叶丝和鸡毛菜同炒,放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

 

 

三、香菇鸡毛菜汤

 

材料:鸡毛菜、干货香菇、食盐、高汤、橄榄油、鸡粉

 

做法:

 

1、将鸡毛菜洗干净备用,用水发香菇。

 

2、将发好的香菇切成丝,然后放入高汤中,盖上盖子煮15分钟。

 

3、揭盖,倒入适量的橄榄油、食盐和鸡粉

 

 

鸡毛菜怎么做好吃

 

用鸡毛菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如两根一起贮藏,可稍延长1-2天。鸡毛菜清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒是比较好吃的。

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