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白条鱼家常做法大全_白条鱼怎么做好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-04-17 浏览量: 我要投稿>>

白条鱼是一种初级淡水鱼,多为野生鱼,营养价值较高,高蛋白,高营养,味道十分鲜美,同时鱼肉中脂肪含量也很低。白条鱼肉质鲜嫩,但细刺很多,而且个头也不大,虽然可以有很多种烹调方法,比如红烧、清蒸、醋焖、葱油等,但用得最多的方法就是炸。

白条鱼家常做法

油炸白条鱼

把白条鱼炸酥脆,连鱼刺也是酥脆的,这样吃不会卡而且鱼刺(鱼骨)还可以补钙。细嚼慢咽,椒香、酥脆、越吃越香。

食材:白条鱼,面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐、料酒。

步骤:将白条鱼去除内脏、腮,洗净,放入大的容器中。加入姜粒、花椒、盐、料酒,拌匀,腌制半小时。

打入鸡蛋,将鸡蛋打散,然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀,最后撒入葱花拌匀。

锅中放入食用油开火,油烧至五成热的时候,一条一条将鱼放入锅中,视大小数条一起炸。待鱼炸定型后,转小火慢炸,在炸的过程中要不断翻动鱼,让鱼两面均匀受热。鱼炸成两面焦黄,就可以了。

清蒸白条鱼

食材:白条鱼,剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。

先将白条鱼洗净切花刀装盘,将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分

锅内放入适量的水开大火,水开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可。

红烧白条鱼

食材:白条鱼,面粉、鸡蛋、生抽、耗油、蒜、干椒、葱、盐、料酒、糖。

鱼出去内脏,清洗干净放入盆里,盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个,葱姜蒜末适量,搅拌均匀,腌制30分钟入味。

腌制好后用油炸至金黄出锅

用油将葱姜蒜、干椒段,炒香,放生抽适量,耗油适量,调料适量,糖少许,加入一碗水,把炸制好的鱼放入锅里炖15分钟,水淀粉适量收汁就可以出锅了。

以上是三种比较常用的家常白条鱼烹饪方法,当然还有其它的做法,调料也可以根据个人口味有所变化,最终都是做出好吃的白条鱼!

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