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洋蓟好吃吗_洋蓟的营养价值_洋蓟的日常做法!

来源:网友投稿 时间:2018-04-17 浏览量: 我要投稿>>

洋蓟,又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟、法国洋蓟、球洋蓟。是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物, 它的花蕾可以用来煮菜,最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。有消渴解酒的功效,营养丰富,健身养颜。食用价值极高,有“蔬菜之皇”的美誉。

 

洋蓟好吃吗

 

很多人首先看到洋蓟的外表就感觉不像是吃的,还有些人受不了洋蓟的那些味道就觉得不好吃。其实吃过洋蓟的人都觉得洋蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间,所以还是能够接受的口味。其实洋蓟只要做法用对了还是很好吃的,比如把洋蓟和橄榄油一起腌制就是十分的美味。

 

 

洋蓟的营养价值

 

洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸,具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言,食用洋蓟很有益处。此外,洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒,法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。

 

 

洋蓟的日常做法

 

做法一:白煮洋蓟

 

1、洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水,里面放入鲜柠檬片

 

2、将外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

 

3、一切两半,立刻用切开的柠檬擦擦,防止氧化变色。

 

4、用勺子将有毛毛的部分挖去,浸在放了柠檬的清水里,5-10分

 

5、锅内烧热水,水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。

 

6、橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁,配煮好的洋蓟吃。

 

 

做法二:洋蓟剁椒炒武汉碱面

 

1、洋蓟2个。先用利刀将根部去掉,剥去外面的硬叶子,垂直切成两半,靠根部的留下,尖头可以直接扔了。

 

2、大蒜切碎,洋葱切细圈,香肠切细丝

 

3、锅里给油,将大蒜、洋葱炒香

 

4、加入剁椒,炒香、炒开

 

5、下入洋蓟,炒到开始软

 

6、喷入Wermut,炒到酒味散发,汤汁收干

 

7、加入香肠丝,翻炒出味

 

8、碱面在滚水里过一下即可沥干加入锅里,炒开,加盐、胡椒调味即可。

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