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罗勒叶家常做法大全_罗勒叶怎么做才好吃?

来源:网友投稿 时间:2018-04-16 浏览量: 我要投稿>>

说到罗勒叶,很多人都是不了解的,这其实是一种野菜,主要分布在亚热带地区,我国的主要分布地区是云南、广西、广东、福建、台湾等地,所以很多内陆人都并不了解这种野菜,这是一种营养价值很高的野菜,今天来给你们推荐几道罗勒叶的家常菜做法,为各位吃货们带来福利。

 

 

罗勒叶是什么?

 

罗勒,别名千层塔、七层塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、罗勒、铃子香,可入药也可做菜,有有化湿、消食、活血、解毒和行气等作用。

罗勒并不是全身可食用,只有罗勒的叶子即罗勒叶可食用,每年9月是罗勒叶的采摘时间,在我国多分布在云南、广西、广东、福建、台湾等亚热带地区,大多是野生品种,大量栽种的极其少,主要还是并不是非常的出名。

 

罗勒叶怎么做才好吃?

 

 

罗勒叶在国内其实吃法较少,多用于意大利菜中,意大利很多菜品在调制调味品的时候都会加入罗勒叶,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感,去除腥气。罗勒叶本身还可以驱除蚊虫、体内寄生虫等作用。

 

罗勒沙拉面

 

材料:罗勒叶、松子、乳酪粉、红辣椒、蘑菇

辅助材料:大蒜、橄榄油、冰水

做法:

1、准备材料,将罗勒叶洗干净,沥干水备用;大蒜剥皮备用。

2、红辣椒去籽,洗净切丝;蘑菇洗净,切片,烫熟备用。

3、松子放入烤箱,用100℃先烤至金黄色。

4、将烤好的松子、大蒜、罗勒叶放入料理机中打碎,搅拌成泥状物。

5、然后再分布加入橄榄油、乳酪粉,搅拌均匀,备用。

6、准备半锅沸水,加入少许盐及1/2大匙橄榄油,再放入细面,等面煮熟后立即捞出,浸入冰水,再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

7、将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱,再放上红辣椒丝即可。


罗勒土豆饼

 

材料:土豆、罗勒叶、胡萝卜、培根

辅助材料:盐、黑胡椒粉

做法:

1、土豆去皮切条,入蒸锅蒸20分左右至绵软,煮熟后取出后趁热稍微压碎成泥状。

2、将胡萝卜洗净切丝备用,罗勒叶洗净切碎备用。

3、煎锅加热少许油,放入培根煎至两面金黄取出,用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜,盛出备用。

4、将煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝、罗勒叶碎放入土豆泥中,加适量盐和黑胡椒粉拌匀。

5、再锅里放点油,等油烧至8分热,然后手上沾点水或者油,抓一把拌好的土豆泥团成球,也可以使用圆形的模子压好形状,也可以直接用手按扁,放入不粘锅里,一面煎黄后再翻面也煎黄。

6、等土豆罗勒饼两面煎至金黄色就可出锅,等冷至可食用的温度就可以开吃啦。

 

 

除了罗勒土豆饼和罗勒沙拉面,还有很多好吃的做法,很多菜式都可以加入罗勒叶调味,只是我国除了少部分地区再卖罗勒叶,其他地方都很难看见罗勒叶,这确实是非常的遗憾,但是某宝上有卖罗勒叶酱的,用罗勒叶酱来拌各种菜式非常的不错,大家可以买来尝尝。

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