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地瓜干怎么做_地瓜干的热量详解!

来源:网友投稿 时间:2018-04-09 浏览量: 我要投稿>>

地瓜干也叫番薯干,是广东省广宁县潭布镇以及福建省连城县和山东的传统土特产,地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。纯天然香甜备受广大消费者喜爱。那么地瓜干怎么做才能好吃呢?

 

地瓜干怎么做

 

1、清洗后锅蒸

把新鲜的地瓜取出清洗后切开,放上蒸锅开始蒸。

 

2、去皮

蒸熟后就是去皮了,去皮的过程会筛选掉不好的地瓜,只留下又大又好的个。

 

3、切片

然后手工逐个切片,远离地面的晒干,经过3-4天的晒制,这个过程很重要,因为晒制的过程越长,淀粉转变为糖的成份就越多,这样的地瓜千就越甜。

 

4、晾干

片好的地瓜片均匀码放到专的晾晒网里通风晾晒,正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成,基本干透后储藏,晒制的时间决定地瓜干的甜度。

 

 

地瓜干的热量

 

地瓜干的热量(以100克可食部分计)是338大卡,碳水化合物 83.90克,脂肪 0.10克,蛋白质2.40克,在同类食物中单位热量较高。每100克地瓜干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。所以想要减肥的小伙伴还是少吃地瓜干吧。

 

 

小贴士

 

1.地瓜不宜一次食用过多,不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如甘薯一次吃得过多,会使人腹胀,另外空腹食用会刺激胃酸分泌,使人感到“烧心”。

 

2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把地瓜作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

 

3.地瓜不宜与柿干同吃:如果同时食用,甘薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,会使胃部感觉不适。

 

4.地瓜不可以生吃。地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且地瓜中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

 

5. 红薯不要和下列食物同时吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

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