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水芹菜的功效与作用_水芹菜的烹饪技巧介绍!

来源:网友投稿 时间:2018-04-09 浏览量: 我要投稿>>

提到水芹菜,很多人可能第一反应就会问:“水芹菜是芹菜吗。”答案是否定的,那么水芹菜是什么,有什么作用和功效呢?下面小编就来为大家详细的介绍!

 

水芹菜简介:

水芹菜,产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡,因为水芹菜的营养价值和食用功效被江苏一带的人们称为“路路通”!通常在春节期间会被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌,被寄予了人们美好的心愿和祝福。

 

水芹菜的作用和功效?

1.水芹菜有平肝降压作用,主要是因为水芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.水芹菜是高纤维食物,因此其具有抗癌防癌的功效,经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。此外它还可以加快粪便在肠内的运转时间,通过减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

3.水芹菜含铁量较高,对妇女经血的损失可以起到极好的补充效果,缺铁性患者食用再合适不过了,经常食用还能避免皮肤出现苍白、干燥、面色无华等情况,还能使目光有神,头发黑亮。

4.水芹菜汁对降低血糖疗效显著。经常吃些水芹菜,可以中和体内尿酸的酸性物质,对预防痛风有很好的效果。

5.水芹菜中含有锌元素,是一种性功能食品,食用能促进人的性兴奋,在西方还被称为“夫妻菜”。

6.水芹菜芹还是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

 

水芹菜的做法有哪些?

凉拌水芹菜

1、需要准备的材料有新鲜水芹菜400克,橄榄油适量,红辣椒适量,适量的蒜头生抽以及食用盐和白糖。

2、水芹菜去掉老叶的梗,用清水洗干净,然后切成段状,红辣椒洗净以后切成圈,最后把大蒜去皮切成蒜末备用。

3、锅中放水,烧开以后放入水芹菜烫2分左右,取出后用冷水降温,然后再取出沥掉水分。

4、焯好以后的水芹菜放在小盆中,加入切好的蒜末和辣椒,放入橄榄油,盐生抽和白糖调匀以后就可以了。

 

清炒水芹菜

1、需要准备的食材有水芹菜500克,生姜一小块,大蒜一头,食用盐、食用油和盐各准备一些。

2、水芹菜去掉叶子与老梗,切成段状,再用沸水烫一下,焯烫时可以在沸水中加入少量食用油,这样能保证水芹菜的颜色碧绿。

3、烫好后,取出沥掉水分,锅中放适量油烧热,然后把准备好的蒜末和姜末放在锅中炒香,随后放入水芹菜快速翻炒二分钟以后加少量食用盐和味精调味,调匀后出锅,就可以食用了。

 

好了关于水芹菜就为大家介绍到这里了,希望对您有所帮助

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