商城: 床垫 沙发 鞋柜 衣柜 电视柜 地板 餐桌 餐椅 热点标签: 欧式 美式 现代简约 中式 古典 英式 韩式 法式

面粉是什么做的_面粉的做法大全介绍!

来源:网友投稿 时间:2018-04-08 浏览量: 我要投稿>>
面粉是我们生活中经常用到的食品,用途也多种多样,可是大家知道面粉是用什么做的吗?按照不同用途面粉的做法有哪些呢?下面就来为大家详细的介绍一下面粉的制作以及面粉的做法大全!
 
 
 
面粉的制作
 
面粉是一种由小麦磨成的粉末,农村又叫灰面,因为以前农村磨面都没去皮,是灰色的。而现在去掉小麦皮后磨成的粉呈白色,所以就称之为面粉!
 
 
面粉的分类:
 
近年来随着面粉的花样翻新,颇多讲究。现在面粉的分类也越来越细了。按照用途大致可以分为普通面粉和特殊面粉!分别有哪些呢?
普通面粉:普通面粉的种类繁多,可分为十余下种,以面粉的颜色和面粉颗粒的大小为依据来进行分类,例如一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等。
精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细,颜色更纯,没有杂色。因此饭店的老板特别喜欢使用高精粉,因为用这两种面粉做出的馒头、包子,表面看起来会更加的光滑,入口之后也会比较细腻,并且没有麸皮和灰尘等杂物。一等粉则比较受市场上大众的欢迎。这种面粉为原粉,颜色呈淡黄色。用这种面粉炸出来的油条、油饼,不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。
特殊面粉:特殊面粉种类也特别的多,大致可分为饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等。
 
 
 
 
面粉的做法有哪些?
 
 
全麦粉
 
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
 
面包粉
 
所谓面包粉就是为了提高面粉的面包制作性能,向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。
 
蛋糕粉
 
蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一种是蛋糕粉,指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一种是派粉。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。
 
石磨面粉
 
就是用传统石磨,加工出来没有任何添加剂的面粉低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品。
 
好了面粉的做法和分类就为大家介绍到这里了,希望对您有所帮助!
 

免责声明:美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

网友观点

发表评论:请文明发言,发广告将被屏蔽IP

提示:你还可以输入200个字!

登录 | 注册 | 匿名评论请填写邮箱: ( 邮箱信息不会公开 ) 发送

热销TOP4 更多>>
欧式金色十月围城56头餐具套装
欧式金色十月围城5

包邮价: ¥498

已  售:

去看看
欧式高档象牙瓷玫瑰茶具八件套
欧式高档象牙瓷玫瑰

促销价: ¥358

已  售: 227

去看看
心花怒放精美大果盘 高档置物盘 家居装饰品
心花怒放精美大果盘

促销价: ¥168

已  售: 181

去看看
.厨具七件套装烹饪工具陶瓷不锈钢炒菜锅铲子汤漏勺
.厨具七件套装烹饪

包邮价: ¥399

已  售:

去看看
新品独家首发 更多>>
全民疯抢商品榜 更多>>
最新文章
相关家具
相关建材
相关家饰