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糯米糕的营养价值_红豆糯米糕做法推荐!

来源:网友投稿 时间:2018-04-03 浏览量: 我要投稿>>

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃,糯米糕分为血糯米糕和黑糯米糕。血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为"黑珍珠"。中医理论上,"有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛"之说,民间则视为具有滋补健身和药用功效。

 

糯米糕的营养价值

 

糯米糕因其口感香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食用效果。糯米糕适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。

 

 

红豆糯米糕做法

 

做法一

原料:糯米500克、红豆200克、糖适量

步骤

1.将红豆和糯米分别用清水泡上一夜

2.泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭,煮好后,趁热加上一些糖制成蜜红豆备用

3.糯米也加少量水煮成糯米饭

4.找一个容器,里面抹上少许油,取适量糯米饭放进容器里压平

5.再放一层蜜红豆抹平

6.如此这般,放上几层,均匀的按压实

7.做好后,放冰箱冷藏几小时

8.取出放蒸锅里蒸上5—8分即可(也可以用微波加热)

9.吃时,可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可

 

 

做法二

原料:糯米糕170克、水170克、白砂糖30克、玉米油30克、鸡蛋2个、红豆100克

步骤

1.除了蜜红豆,将所有材料放入打蛋盆,用手动打蛋器使劲儿搅打均匀,至细腻无颗粒无干粉的糊状

2.模具刷上一层油

3.将糯米糊倒入模具中

4.放入一半的蜜红豆

5.烤箱150度预热完成。转上火120度,下火150度烤40分钟

6.待烘烤10分钟左右,表面边缘有点凝固时放上剩余的蜜红豆

7.继续烤至时间结束。焖十分钟左右再取出就行了。

 

 

看了糯米糕有这么多的营养价值,又有糯米糕的做法教程,希望能够让喜欢糯米糕的你却不知道如何做糯米糕有一定的帮助。

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