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鸡肉怎么做好吃_鸡肉的做法大全详解

来源:网友投稿 时间:2018-03-08 浏览量: 我要投稿>>

鸡肉可能是和猪肉一样,作为人们常吃的肉类出现在人们的餐桌。鸡肉不仅脂肪含量较低,还肉质比猪肉细嫩更滋补,所以很多减肥人士也使用鸡胸肉来帮助自己减值。同时鸡肉的滋补功效,还能润泽皮肤,所以吃鸡肉的好处还是蛮多的,而且鸡肉熬制的鸡汤,由于口感出众,所以也比作“心灵鸡汤”,但鸡肉怎么做好吃呢?鸡肉的功效禁忌有哪些呢?一起来了解一下鸡肉的做法大全以及鸡肉的相关知识吧。

鸡肉的功效有哪些?

1、强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾益精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

食用鸡肉应该注意的问题

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

鸡肉的做法介绍

香煎鸡胸肉

主料:鸡胸肉、葱姜蒜、调味料

做法:

1.鸡胸肉洗净切丝(可以不切),加盐腌制片刻。

2.油锅将葱姜蒜爆香,加入鸡胸肉。

3.煎至金黄即可出锅。

滋味土豆三杯鸡

主料:处理好的鸡翅、新鲜土豆

辅料:红辣椒、小绿椒、大蒜、生姜片、黄酒、生抽、油、冰糖

做法:

1. 鸡翅洗净,切成两半备用。

2. 煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开,然后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味,捞出鸡翅备用。

3.土豆成小丁状,土豆可以替换为喜欢的蔬菜,然后把大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香。

4.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色,放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒,加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒。

5.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干,加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

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