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【酸奶小常识】酸奶可以加热吗,详解酸奶怎么喝更健康!

来源:网友投稿 时间:2018-02-18 浏览量: 我要投稿>>

酸奶,可以说是现在普及很广泛的饮品了。因其口感多样,味道滋润可口,深受各年龄各阶层的喜爱。某些品牌的酸奶在宣传时曾说,自家的酸奶是按照世界长寿村的酸奶制作方式制作的,或是用了某个国家的特殊发酵工艺而成,亮点满满。但酸奶都是以常温或是冷藏的形式出售,从而见过有加热过的酸奶,是因为酸奶本身就无法加热吗?还是另有原因?但在气温降低的冬天,冰冷的酸奶温度实在不太友好,想把酸奶加热,但又怕酸奶变质,那么酸奶怎么喝才更健康呢?

酸奶可以加热吗?

关于酸奶是否可以加热这个问题,其实酸奶是可以加热的。现在的酸奶分为固体发酵酸奶和液体酸奶饮品,两者的区别是很大的。

固体发酵型酸奶需要冷藏才能保持新鲜和质量,而且保质期也很短,但这种酸奶是不建议加热的,加热会丧失其有效的益生菌,还会让酸奶本身产生沉淀等不好的改变,还会使其口感大打折扣。

还有就是液体酸奶饮品,这种酸奶保质期相对较长,而且是液体形态,适当加热是可以的,能让其口感提升,也不用害怕冰冷的温度,但是不能过烫,会损失营养元素。

酸奶怎么喝更健康?

饭后喝有利于吸收营养:一般来说,饭后30分到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。空腹时,胃液呈现酸性,PH值较低,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。

另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

晚上喝补钙效果最好:酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。

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