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铁观音是绿茶吗_铁观音属于什么茶介绍!

来源:网友投稿 时间:2018-02-12 浏览量: 我要投稿>>

说到绿茶,很多人都会想到西湖龙井或者是碧螺春,再或者是竹叶青等极品绿茶。与其说是极致的好茶,不如说是制茶大师以匠心制茶,才得如此凡间仙品。但很多人都把铁观音划为绿茶的种类,但铁观音不属于绿茶啊,那么铁观音属于什么茶呢?不都是绿色的茶吗?还可以是其他茶吗?下面一起来看看铁观音属于什么茶。

铁观音是绿茶吗?

一般我国的茶可分为六大类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。铁观音是我我国传统名茶,但不属于这六大类的任何一类,是适介于红茶和绿茶之间的青茶,也可以说是乌龙茶的体系。而且铁观音是一种半发酵茶,具有独特的“观音韵”。而且在泡制后,还有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,并且铁观音是高香茶,有着七泡之后仍有余韵的美誉。

铁观音并不属于绿茶,是因为两者的制作工序,是完全不一样。而且铁观音的制作程序,相对于绿茶来说要更加严苛,这样才能保证铁观音茶的品质。所以,铁观音茶价值很高,养生保健功能也很出众,富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,对人体健康有益。

绿茶和铁观音的区别

1.简单来说,铁观音是半发酵茶,而绿茶是未发酵茶,所以铁观音是青茶,属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

2.统一的讲,铁观音和绿茶有着不同的韵味,从茶汤到滋味都是一样的,所以不能作为比较。但青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄,很多人误以为铁观音是绿茶的原因,是因为而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色。但其实青茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。铁观音的特点是绿叶镶红边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。

而绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状,绿中带黄。茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

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