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铁观音冲泡方法介绍_铁观音的泡法全攻略!

来源:网友投稿 时间:2018-01-30 浏览量: 我要投稿>>

铁观音,可以说是乌龙茶类别中的极品茶。有着耳熟能详的故事不说,还有着金黄似琥珀般的茶汤,不仅味甘醇厚鲜美,还有着独特的天然馥郁的兰花香,滋味甘甜悠久,茶香历久弥新。而且铁观音属于高香茶,七次冲泡仍有余香。所以说,铁观音在冲泡上也是有讲究的,一起来了解一下铁观音的冲泡方法吧。

“器为茶之父”丨铁观音茶具挑选技巧

优质的茶具,能在人品茗的时候得到美好的享受。所以优质茶具与高档的铁观音的结合,是非常相得益彰的,是生活美学的极致演绎。在选用铁观音的茶具的时候,注意不要混用茶壶的原则。因为泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水,所以要选用厚实手拉胚,这样对控温效果佳,手拿饮杯也较不会过烫。

在选取茶具的时候,还要注意铁观音金色琥珀般的茶汤,一套好的茶具还要特别注意茶汤与茶具的颜色搭配。一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底的茶具,或者颜色与茶汤接近的茶具。所以铁观音要选用装饰图案的白瓷来盛放,更能彰显铁观音独特的韵味。

 “水为茶之母”丨铁观音茶水选择

选一种适合铁观音的水,不仅可以让香气更加突出,还能欣赏铁观音在茶汤中的优雅舒展姿态,让饮茶的享受境界升华。在泡制铁观音茶时,不要用自来水冲泡,也不要用温水冲泡,自来水杂质较多,会影响茶汤的口感。而温水不能发挥铁观音茶的茶蕴,影响茶汤品质,而且这两种水都会让铁观音丧失口感和香气,所以悠闲选择山泉水冲泡,其次是矿泉水与纯净水。

“七泡余香”丨铁观音茶的泡法

铁观音的冲泡方法和传统的泡茶方式相比,并无差别,泡制前先准备好茶具、饮用水。然后按照以下六道工序:

一道洗:茶水烧开,清洗茶具,避免茶具内还残留其他茶叶的气味。

二道落:用茶匙把铁观音放入茶壶内,可以根据个人喜好放置多少量,大致5-7克为佳。

三道冲:用烧开的水,对准茶壶口,悬壶高冲,近观者,可赏到茶叶在茶壶里旋转。


四道刮:开水冲下后,壶上可能会漂浮着一层白色泡沫,可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走,让茶叶干净清新。

五道倒:把第一泡的茶水倒入茶海中,再倒入并列的各个茶杯,让茶的香气依附在茶具中,过一分左右倒掉。

六道点:悬壶高冲,把开水倒入茶壶中,第二泡可以缩短冲泡时间,一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。

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