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煮茶叶蛋用什么茶叶全攻略!

来源:网友投稿 时间:2018-01-19 浏览量: 我要投稿>>

茶叶蛋,一个和臭豆腐等通过一系列巧合事件而产生的食品,对于不吃蛋的人来说,在妈妈监督吃蛋补充营养的时候,简直是人间美味!没有了蛋的腥味,只有多种香料散发的诱人香气,每一口都是享受。而且茶叶蛋做法简单,在家就能轻松操作,但茶叶蛋是用什么茶制作的呢?

煮茶叶蛋用什么茶?

 

煮茶叶蛋的茶,得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感,这种就仁者见仁智者见智了,不过多评论。

所以说,选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的,比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错,但是太贵了!所以在选择上,黑茶虽是好的选择,但是不适合煮茶叶蛋,味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看,而且色泽均匀、香气四溢。

在红茶的选择上,可以选择立顿、车仔的红茶包,煮完就扔,不仅方便还便宜,并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣,而且出茶速度也比较快,所以红茶的选择上,最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。

煮茶叶蛋的方法

 

准备原料: 

鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐、糖、酱油各适量,清水(建议矿泉水)

制作过程:

1、鸡蛋壳洗净,然后放进锅中,水淹没全部鸡蛋为佳。(鸡蛋刚从冰箱拿出,可在水中多放几分,可避免鸡蛋煮时很快破裂)

2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖,开火加热。

3、大火煮开,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

4、用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。

5、鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。

6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

结语:在煮茶叶蛋的时候,可以用纱布袋装香辛料,避免到处洒落。值得一提的是,茶叶蛋并不一定用鸡蛋来制作,可以选择鹌鹑蛋来做,可爱小巧,也更入味。

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