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【牛蒡根】牛蒡根的功效与作用详解!

来源:网友投稿 时间:2018-01-16 浏览量: 我要投稿>>

牛蒡根,顾名思义,是菊科植物牛蒡的根。牛蒡根是一味中药,当然也具有一定的药用价值与食用价值。那么,牛蒡根究竟有哪些功效与作用?想知道就继续往下看吧!

 

牛蒡根的功效与作用

1、牛蒡根中含有丰富的纤维,而纤维有助于促进人体内大肠蠕动,促进人体排毒,从而减少体内的胆固醇,减少体内堆积的毒素和残余物质,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

2、氨基酸是人体健康生长所必需的物质,牛蒡根含有丰富的氨基酸,且种类较多,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,例如具有健脑作用的氨基酸。

3、牛蒡根含有牛蒡苷、脂肪油、甾醇、维生素B1、牛蒡子苷元等多种化学成分,其中脂肪油占25% ~ 30%,碘值为138.83,工业油,药理实验表明,牛蒡苷有扩张血管、降低血压、抗菌效果。

 

牛蒡根怎么做好吃?

金平牛蒡

【材料】牛蒡根1条,干辣椒1根,红萝卜30g,麻油1大匙,白芝麻适量,沙拉油1大匙,水100cc,酒50cc,酱油25cc,砂糖15公克。

【制作方法】

1、将牛蒡根的外皮用刷子清洗干净,然后用刀背将牛蒡根的表皮刮除,接着将去皮的牛蒡根切成5公分长段,切片后再切成细条状。用醋水浸泡15分钟后,捞起沥干水份备用。

2、将干辣椒泡在水里十多分钟,等到泡软后取出,然后将辣椒竖着切开,将里面的辣椒籽抠出,再把祛籽的辣椒切成小圆丁备用。红萝卜去皮后,切成5公分长的细条状备用。

3、往锅中加入适量沙拉油烧热,再把备好的辣椒、牛蒡放入热锅内拌炒,接着加入酱汁材料、红萝卜条,炒至煮汁略收干,淋上麻油后再拌炒一下,即可起锅盛盘,再撒上少许白芝麻即可。

牛蒡糕

【材料】牛蒡、绞肉、蟹棒、葱、姜、老抽、绍酒、盐、胡椒、酸菜、辣酱。

【制作方法】

1、将牛蒡根洗干净后去皮,接着将去皮后的牛蒡根切成块状,然后倒入干燥洁净的高压锅;接着往高压锅中加适量水(低于牛蒡根高度的一半)将牛蒡根块焖烂。

2、将葱和姜切成细末状;将蟹棒、绞肉剁成细碎状;将牛蒡压成细泥,若较潮湿可放入微波炉高火加热1至2分钟去除多余的水分

3、绞肉加姜末、绍酒、老抽混合均匀

4、将蟹肉泥、处理好的绞肉、牛蒡泥加盐、胡椒混合均匀

5、将混合好的牛蒡泥置于一深盘(内侧涂油)中,大火蒸透(35分钟左右)

6、待蒸好的牛蒡糕冷却后,倒扣于一大盘中,切块。顶部放少许酸菜,淋上辣酱即可食用

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