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菊花茶变绿能喝吗?详解菊花茶变绿怎么回事

来源:网友投稿 时间:2017-12-04 浏览量: 我要投稿>>

菊花茶冲泡后变绿原因有很多种,通常情况下是正常的现象,但也不排除人为因素,如果发现冲泡变绿,务必仔细辨别后饮用。 

由于菊花茶本身的关系,菊花茶的原料是新鲜的菊花,花类的植物含有叶绿素,在泡茶的过程中,时间久了,菊花茶中的叶绿素就会逐渐析出,这就会导致茶水变绿。所以隔夜的菊花茶也会变绿,由于泡的时间较长,茶里的绿原酸会被氧化而变绿,这时候就不能喝了,菊花茶最好现泡现饮。

茶水变绿,也跟冲泡的水有关,俗话说,“水为茶之母”,泡茶时的水也是有讲究的。如果水是碱性的,泡出来的菊花茶呈现橙黄色,但如果泡茶的水是酸性的,泡出来的菊花茶会偏绿色。因此,菊花茶水变绿一般是用自来水泡的茶,因为自来水中的铁离子、铝离子就会跟菊花中的物质发生化学反应。建议发现茶水变绿,可以尝试用山泉水或者矿泉水纯净水冲泡。

另外,泡茶的水温跟有关系,泡菊花茶是不能用沸水的,因为水的温度太高会把茶给煮熟了,菊花茶中的色素大量析出,茶水自然也就变绿了。

当然,现在还有一些不良商贩,为使菊花茶卖相更好,用硫磺来熏菊花茶。这种菊花茶一冲泡就会马上变绿,口感呛人,还是很容易区分的。

总的来说,菊花茶冲泡后变绿的现象是正常的,跟菊花茶本身的品质没有关系,大多是因为大家泡饮的方式不正确导致的,可以在饮用前通过气味与茶味本身做出判断,如果发现气味刺鼻,口感不正,应停止饮用。

 

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