商城: 床垫 沙发 鞋柜 衣柜 电视柜 地板 餐桌 餐椅 热点标签: 欧式 美式 现代简约 中式 古典 英式 韩式 法式

红烧肉的做法,最正宗的做法是什么?

来源:网友投稿 时间:2017-09-30 浏览量: 我要投稿>>

红烧肉是我国的一道传统名菜,深受人们的喜爱,说到最正宗的做法,那么不妨从五花肉的选择说起。红烧肉以五花肉为佳,使用那种一层肥一层瘦的肉,也就是肥瘦相间的五花肉,层数越多越好。

红烧肉的做法

食材:五花肉900克,冰糖30克,适量的油,盐,葱,姜,蒜,香叶,生抽,老抽,陈皮,花雕酒,桂皮,八角两个。

1.将五花肉清洗干净,切成大小均匀的方块,浸泡在料酒中5分,捞出并沥干水。

2.锅中放入少许油润锅,把五花肉倒入锅中,煸出油份。

4.煸至五花肉表面微黄时,将锅中多余的油取出,以备用。

5.冰糖另起锅,以小火炒熔。

6.当锅中糖炒至焦黄色时,将肉放入锅中,裹上均匀的糖色。

7.在锅中放入香料,加入姜蒜,炒香出味。

8.淋入适量的花雕酒,翻炒均匀。期间倒入开水,盖过肉即可。

9.加入葱结,倒入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀后,以小火炖煮50分钟左右,快出锅时调成大火收汁。

红烧肉的做法贴士: 

(1)炒冰糖时,如担心沾锅,那么可加入些许油,或者是水,适量即可。

(2)将五花肉放入冰糖中时,翻炒的速度要快,这样既可以避免粘锅,也可以让糖均匀地裹在肉上。 

如果喜欢口味较干的红烧肉,那么可以以大火收汁;如果喜欢红烧肉鲜亮的色泽,那么就不必烧干,稍微收汁便可以盛出,如果搭配拌饭和一些酸萝卜,那就更棒啦!

 

►美食推荐◄


大龙虾的做法白菜豆腐汤的做法  ⊙ 拔丝芋头的做法 牛肉炖萝卜的做法梭子蟹的做法

白扁豆的做法  ⊙ 韩国辣白菜的做法  ⊙ 红烧芋头的做法排骨萝卜汤的做法 香辣蟹的做法 

免责声明:美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

网友观点

发表评论:请文明发言,发广告将被屏蔽IP

提示:你还可以输入200个字!

登录 | 注册 | 匿名评论请填写邮箱: ( 邮箱信息不会公开 ) 发送

热销TOP4 更多>>
欧式金色十月围城56头餐具套装
欧式金色十月围城5

包邮价: ¥498

已  售: 109

去看看
德世朗天然环保鸡翅木无漆无蜡无油10双装筷子
德世朗天然环保鸡翅

包邮价: ¥119

已  售:

去看看
欧乐系列不锈钢加厚复底三层蒸锅蒸馒头锅 带蒸屉26cm(电磁炉煤气炉通用)T-OLSCZG-26CM
欧乐系列不锈钢加厚

包邮价: ¥149

已  售: 1

去看看
韩式家用砂锅煲汤炖锅明火陶瓷瓷煲石锅煮粥小砂锅汤煲耐高温砂锅
韩式家用砂锅煲汤炖

包邮价: ¥175

已  售:

去看看
新品独家首发 更多>>
全民疯抢商品榜 更多>>
最新文章
相关家具
相关建材
相关家饰