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麻婆豆腐的家常做法,麻婆豆腐怎么做

来源:网友投稿 时间:2017-09-27 浏览量: 我要投稿>>

作为家常小菜,麻婆豆腐深受很多人的喜爱。这也是一道红遍大江南北的小菜,如果想要练就一手好菜,那么麻婆豆腐绝对是一道可以给你加分的菜。麻婆豆腐的家常做法怎么做呢?我们一同来观摩观摩吧~

食材准备:

豆腐500克,瘦肉末100克,小葱四棵,豆瓣酱2勺,花椒适量,大蒜2瓣,盐少许,鸡精少许,淀粉适量。

麻婆豆腐的家常做法:

1.豆腐切成适量大小的小块,瘦肉剁成肉末,将葱白切段,绿叶的部分切葱花,蒜切末。

2.在锅中倒入水,把豆腐放入锅中,小火煮一会,捞出以备用。

3.锅中放入油,烧热后放入花椒,以小火慢炒。

4.再放入葱段爆香,添加肉沫,炒至肉沫变白。

5.放入豆瓣酱,轻轻均匀翻炒。

7.如发现油锅较干,可添加适量的水,差不多盖过肉末即可,并以小火炖煮一会。

8.放入豆腐小火炖煮,让味道渗入豆腐中,因为豆瓣酱有咸度,所以如果添加盐,要注意适量即可。

9.待汤汁差不多时,放入葱花和蒜末,再调入淀粉芡汁,轻轻翻炒均匀。

10.盛出装盘,便可享用~

菜谱小贴士:

1、在麻婆豆腐的家常做法中,可将豆腐切成大小一致的方块,视觉上更佳。

2、麻婆豆腐不可不辣,这是这道菜的精髓,但是如果不能吃辣,则需要注意控制辣度。

3、在制作淀粉芡汁时,淀粉不可过少,汁水也是麻婆豆腐的特色。

麻婆豆腐是接受度很广的一道家常菜,在平凡的日常,为家人做一道麻婆豆腐的家常做法,体验一份居家的不平常,也是我们寻常人家的幸福所在。

 

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