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鸭脖子的做法,鸭脖子怎么做好吃?

来源:网友投稿 时间:2017-07-03 浏览量: 我要投稿>>

 

鸭脖的做法有很多很多、麻辣鸭脖、鸭脖子炸豆腐、香辣卤鸭脖、红烧鸭脖等等。下面我们要说的是麻辣鸭脖,这是一道开胃菜,在喜辣的人群中可算的上是一道人间美味。

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材料:

鸭脖(这个适量准备就可以了)、八角、干辣椒、花椒、山柰、草果、丁香、桂皮、白窛、油盐酱醋这个家中一般常备的有、还需要香叶、生抽和老抽、姜、料酒、五香粉、陈皮、白糖。

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步奏:

1、将鸭脖、葱姜这些进行切段处理,再将鸭脖放入碗中,加入适量的白醋、姜米、盐、料酒、半勺香粉、搅拌均匀、腌制五个小时、洗净。

2、准备一个锅,倒入清水,将鸭脖放入其中,煮沸,然后再捞出沥干水分。

3、这一步鸭脖的制作中,我们主要的调制汤料。我们要在锅中放入油,温热,然后再放入姜片、干辣椒、花椒粒爆炒一下,记得不要爆炒太久,避免干辣椒过热焦坏。然后再倒入清水,煮沸。然后把草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、生抽和老抽,盐白糖等接连放入其中。搅拌均匀,用小火煮两个小时。

4、我们将鸭脖倒入其中,关火浸泡半个小时,再用小火煲20分,最后,我们只需要关火,让鸭脖在里面浸泡几个小时就可以了。浸泡的时间可以根据自己的口味进行选择。

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这个麻辣鸭脖的制作有一些花时间,它准备的材料也是比较多的,但是制作出来的口感是可以和商店售卖的进行媲美。想做一个地地道道的吃货,我们也是需要付出一些必要的劳动力的。

 

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