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王品牛排的做法 王品牛排怎么做?

来源:网友投稿 时间:2017-06-27 浏览量: 我要投稿>>

台塑牛排

主料 :牛肋骨的牛排350克~380克

配料:姜20克、红葱头20克、红尖椒15克、蒜子30克、黑胡椒粒5克、罗勒5克、香叶2克、米酒50克、地瓜1块、西兰花1朵、红酒洋梨2块、蒜瓣1片、鸡精10克、盐5克、猪油20克

做法:

一、把姜、红葱头、红尖椒、蒜子、黑胡椒粒、罗勒切碎;

二、把切碎的姜、红葱头、红尖椒、蒜子、黑胡椒粒、罗勒和香叶放入锅中烧开;

三、关火后加入米酒冷却;

四、把牛排放入冷却汤锅中浸泡48小时;

五、放入250℃的烤箱中烤40分

六、西兰花放到加有鸡精、盐、猪油的开水中煮熟,地瓜蒸熟切块;

七、然后将西兰花、红酒梨、地瓜装盘点缀,将牛排放入盘中即可;

八、食用台塑牛排时最好搭配蒜瓣。

皇家牛排

主料:牛腰部牛排240克~250克

配料:迷你小胡萝卜2颗、杏鲍菇1颗、青节瓜1条、黄节瓜1条、西兰花1朵、顶极黑松露5克、橄榄油50克、香茹3朵、洋葱1/3个、白兰地酒少许、高汤1000毫升、盐5克、松露油2克、淡奶油少许、鸡精10克、盐5克、猪油20克

做法:

一、把牛排切片放入250℃烤箱中,烤制8分钟;

二、用橄榄油将香茹、洋葱、黑松露放在一起炒至溢出香味,喷入白兰地,加入高汤煮10分钟,冷却打碎,加入盐、松露油、淡奶油少许搅拌成酱备用;

三、从烤箱中拿出烤好的牛排浇上调制的酱汁;

四、青、黄节瓜切片用橄榄油煎至两面金黄撒入少许盐,装盘点缀;杏鲍茹用高汤煮熟;西兰花、迷你小胡萝卜放到加有鸡精、盐、猪油的开水中煮熟;摆盘放入牛排即可。

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