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肉眼牛排的做法,肉眼牛排几分熟?

来源:网友投稿 时间:2017-06-14 浏览量: 我要投稿>>

肉眼牛排,是指牛身中间的无骨部分,由于牛这个部分的肌肉不经常活动,所以肉质非常柔软、多汁,如何自己下厨制作肉眼牛排?让小编来倾囊相助吧~~

食材准备:

肉眼牛排、盐、黑胡椒、油或者黄油、适量的西兰花   

肉眼牛排的做法 

(1)将盐撒在牛排上,并且牛排的双面都撒上盐和黑胡椒,腌上大约15分。利用这个时间,可以一边等牛肉腌好,一边将西兰掰好。

(2)将水烧开后,将西兰花放入锅中煮,加入适量的盐,西蓝花不需要煮太久,2分钟即可,保持色泽的鲜亮,味道更鲜美。

(3)于锅中加适量的黄油,待黄油融化了,锅也就差不多热好了,便可以放入牛排。

(4)煎牛排需要计时,牛排的每面各煎一分钟,也需要把牛排的四边也煎一下,这样可以锁住肉汁。

肉眼牛排几分熟

完成主要的煎牛肉工作后,因为每个人的口味都大不相同,所以接下来的工作可以因人而异。

可以把火候调成中火,喜欢吃较生的牛排,那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;

如果想品尝五分熟的话,牛排的两面需要各煎三十秒,这时它会出很多肉汁;

如果不习惯吃五分熟,可以尝试九分熟的牛排,九分熟的两面各煎四个三十秒,这时的牛排,会把之前的肉汁吸一部分回来,所以肉质不会太干,也就是不是口感上的老肉。

煎好后,就可以装盘了,可以把锅中的剩下的肉汁,浇在牛排身上,把西蓝花摆放在牛排旁边。

装好盘后,让牛排静置三分钟后再开吃,这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁,不再干厚,它的味道更棒~~ 享用的时候,也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。

 

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